酒楼招牌凉菜

相关推荐

• 七款精美凉菜制作，助你打开客人味蕾！

  天气已经逐渐变凉,聪明的凉菜师傅们,已开始用心准备特色凉菜,为了让餐桌上的第一道菜又好看又好吃,凉菜师傅们可谓卯足了劲.今天,给大家带来了几款挺不错的凉菜品种,以让大家能在这个冬季,一改往日菜牌面貌, ...

• 酒楼招牌凉菜，应季热卖

  毛蛤拌豇豆 原料: 毛蛤200克,豇豆150克 调料: 辣椒油10克,香醋8克,盐.味精.芝麻油各5克,葱段.姜块.料酒各15克,白芝麻1.5克,红椒丝1克 制作: 1.毛蛤清洗干净,放入沸水中,加入 ...

• 几道酒楼招牌凉菜

  翡翠脆皮鸡 原料: 土鸡1200克.葱15克.姜10克.柠檬两片约2克.草果去籽1个.八角2个.花椒5克.白芷2个.香叶3个.红萝卜15克.芹菜10克.青线椒10克.大蒜10克.盐焗粉10克.小米辣椒 ...

• 酒楼招牌菜

  米皮兔丝卷  原料: 烫皮兔半只胡萝卜1根乳瓜1根越南米皮1张小米椒碎10克蒜泥4克盐4克白糖15克味精2克一品鲜酱油3毫升香醋20毫升晒醋20毫升红油30毫升葱.姜.料酒各适量 制法: 1.将烫皮兔 ...

• 酒楼招牌菜，不旺销不推存

  浓汤三鲜海鲈鱼 原料: 海鲈鱼1条,鲜虾6只,蟹味菇50克,番茄6粒,老豆腐4块,炸蒜蓉30克,鸡油30克,浓汤.生粉.姜片各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,取净肉,拍生粉,入油煎至两面黄金, ...

• 十几道酒楼招牌螃蟹菜，值得收藏

  红杏霸王蟹 原料: 肉蟹600克.年糕150克.蒜薹70克.干七星辣椒50克.生姜片40克.蒜瓣15克.小葱段100克.盐.蚝油.保宁醋.白糖.鸡精.味精.鱼露.胡椒粉.香油.红油.花椒粒.干豆粉.水 ...

• 十几道酒楼招牌创新菜，错过一定是你的损失

  活动一:周年巨献,感恩回馈 [天下厨师] 一路走来,为感谢各位新老粉丝用户们对我们的支持与不离不弃,管理员同学加班熬夜为大家收集整理了超500款自用及各大厨分享的实战手写笔记免费送给大家,希望各位粉丝 ...

• 酒楼招牌菜，值得收藏

  官邸私房肉 原料: 五花肉,太阳瓜,芽苗菜,啤酒,柱侯酱,南乳汁,白砂糖,海鲜酱. 制作: 1.将五花肉上锅蒸40分钟,取出冲水,改刀成4厘米-5厘米的方块,放入锅中待用: 2.将太阳瓜洗净,切去顶盖 ...

• 民间酒楼招牌菜

  老坛坨坨鱼 四川遂宁.安岳等地民间爱做坛子肉--当地百姓常将猪肉与盐菜装入倒伏罐(四川一种口朝下.底朝天的坛子),使猪肉慢慢发酵,带有类似盐菜的鲜香味.而坨坨鱼的做法则来源于紧邻安岳县的跑马滩水库附近 ...

• 酒楼招牌菜，值得围观

  碧绿鱼羊糕 原料: 油椎鱼,羊里脊肉,菜胆,紫菜,胡萝卜粒,黄瓜粒,鸡清汤,盐,味精,姜汁. 制作: 1.油椎鱼治净,取肉,加盐.姜汁制成鱼胶:羊肉剁碎,加盐.味精.姜汁制成肉泥: 2.鱼胶用紫菜卷成 ...