菜根回锅肉,坨坨牛肉,花椒鸡,农家兔丁,脆皮四季豆,洪江鸭,开心茄排...乡土气息浓厚的畅销农家菜1... / 四六文摘

茶香鱼茸蛋原料: 花鲢1条(约800克). 鲜茶叶20克.黄南瓜泥.醪糟.姜末.葱末.盐.味精.鸡精.淀粉.鸡蛋清.高汤各适量制作: 1.将花鲢宰杀治净后,取净鱼肉制成鱼糁,纳入盆中,加入黄南 ...

老家过水鱼原料: 草鱼1条(约1250克) 青小米椒100克红小米椒100克美人椒100克白芹菜50克青花椒30克生抽100毫升蒸鱼豉油50毫升酱油50毫升美极鲜酱油10毫升菜油200 毫升色拉油3 ...

泡椒墨鱼花制作: 1.把墨鱼须解冻洗净后,改刀成小块纳盆,加泡青椒.姜片.葱结和料酒拌匀腌渍5小时,待用. 2.锅里放色拉油烧热,放泡椒末.豆瓣酱.泡辣椒和泡子弹头青椒炒香后,下码好味的墨鱼花和小米 ...

农家菜通常朴实无华,以其浓厚的乡土气息受到许多城里人的追捧.现在的餐饮市场上,以家常菜.乡土菜为特色的家常菜馆依然不少,因为在各个地区都有一群人,他们因长期形成的乡土口味很难在短时间内被改变和同化,大 ...

下面介绍的菜品以川菜传统经典味型为基础,结合春天的元素,融合各方料理颇有特色.菜品摆盘讲究,色彩鲜艳明快,让人感觉到如春日般的阳光和煦.将常见菜品更加精致地呈现出来,力求让食客入口的每一道美食,都是美 ...

回锅肉 1.锅中加水,放姜片.葱段.花椒.料酒烧开,加洗净五花肉,小火煮至7成熟捞出,凉水不停冲洗,沥干切薄片. 2.青椒洗净切菱形,大蒜斜刀切段. 3.平底锅加油,煸炒五花肉到出油卷起捞出.4.爆香 ...

特色宴席菜例宴席菜要老少皆宜也要有亮点.为了让食客对一餐有记忆点,除了传统宴席菜肴,大厨们往往也会在宴席里搭配一些特色菜品,让人眼前一亮. / 手心里的宝 / 陈润/文原料:掌中宝300克干辣椒段 ...

原只嫩椰子雪梨花胶鸡食材&配料: 发好的花胶.走地鸡一只.嫩椰子.雪梨.椰子汁.清水.盐.姜片做法: 走地鸡宰杀干净剁成块,放入加了葱姜料酒的沸水中焯烫一下,捞出后冲洗干净放入砂锅中加入 ...

[抱朴文化] 本文摘自<岭南饮食文化> 作者:周松芳周松芳,文学博士,专栏作家,中山大学中国非物质文化遗产兼职研究员. <岭南饮食文化>一书既从历史事实出发也从文化发展角度着 ...

川内各地,农家乐.生态农庄很多,大都走食材新鲜.价格实惠的亲民道路.菜品一般充分利用本土种植.养殖食材制作成单品特色菜肴.下面就给大家介绍几例,以供参考. 酥椒牛肉条厨艺指导:谢飞.钟孟蛟原料:卤 ...

川内各地,农家乐.生态农庄很多,大都走食材新鲜.价格实惠的亲民道路.菜品一般充分利用本土种植.养殖食材制作成单品特色菜肴.下面就给大家介绍几例,以供参考. 酥椒牛肉条厨艺指导:谢飞.钟孟蛟原料:卤 ...

菜根回锅肉,坨坨牛肉,花椒鸡,农家兔丁,脆皮四季豆,洪江鸭,开心茄排...乡土气息浓厚的畅销农家菜1...