卤肉不香，要用添加剂？错了，卤肉真正的香味，来自于这4种香 / 四六文摘

卤肉是我们生活中经常会吃的,色泽红亮,香味浓郁,入味好吃,深受大家的喜欢,我也是很喜欢吃卤肉,一斤卤肉每种香料配多少克没有固定答案,每个人放的香料和香料用量都不一样,放少了香料味道不够,放多了香料味道 ...

卤肉不香,顾客不满意,生意不好怎么办?当然是提升卤肉的香气了.然而有些卤菜店主学艺不精,在不知道如何用自然方法提升卤肉香气的时候,走捷径,使用一些添加剂,这种现象还是很多的.虽然使用一些添加剂,是允许 ...

说到卤肉,相信大家都吃过吧?是猪肉的一种经典做法,将猪肉经过初步的加工,放在配好的卤汁里炖煮而成,其实不仅是肉能卤,有很多的食材也都可以做成卤味,卤鸡蛋.卤莲藕.卤香干等等,都是深受大众喜欢的卤味小吃 ...

最近和很多卤友聊天交流,听到最多的说法就是:现在做卤肉不用添加剂就没人买,并且在学习技术的时候,师傅教的也是用添加剂卤肉.今天就来聊聊卤肉时,是否真的是离了添加剂就做不出好味道. 要想做好卤肉,首先要 ...

说到卤肉,想必爱吃它的人有不少吧,尤其对于男性朋友来讲,这不仅仅是一道下饭菜,更是一道下酒菜,那种大口吃肉大口喝酒的滋味那叫一个爽,对于吃货们而言,卤料这玩意还能直接干啃呢,这可真是一种难以抵挡的美食 ...

现在人们比较注重健康,很多东西都想着自己做,就比如卤肉吧,就怕卤肉店会加添加剂,所以卤肉菜那么香,那么诱人. 可是我们自己做卤肉,如果没有配方和技巧,做出来的卤肉肯定不香,不好吃. 卤肉店的卤肉为什么 ...

五香粉香料配方五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉.鲜辣粉等,是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料. 配方1:砂仁60g.丁香12g.豆蔻7g.肉桂7g.三柰12g 配方2:大料20g ...

想要卤肉好吃,用好这6种香料是关键,保证香味入骨,越吃越香! 卤肉是非常传统的特色美食,不论是切碎了夹饼里吃,还是凉拌下当作下酒菜,或者直接抱着啃,都非常的美味,很多人都爱吃.想要卤肉好吃,除了食材要 ...

我们都知道,卤水基础汤对新卤的重要性,可有的时候即使花了很大的气力和成本去制作卤水基础汤,但卤制出来的成品还是不香也不鲜,这是什么原因呢? 首先,我们一起来回顾一下卤菜制作的最关键的三个东西: 其一是 ...

配料比例是十斤水,然后加以下大料.大料准备的有60克八角.100克花椒,120克的小茴香,25克香叶,15克桂皮,20克肉蔻,25克草果,一颗罗汉果,20克白芷,20克丁香,20克香砂,35克白寇,1 ...

73岁大爷说:想要卤肉香味入骨,这4种香料缺一不可,少1种就不香! 打开QQ浏览器,查看高清大图随着生活条件的提高,现在大部分的人都是非常的喜欢吃肉,对于肉的烹饪方法也是非常的多,而卤肉就是最经典的 ...

秋葵是一种公认的,非常有营养的食材,很多朋友比较喜欢吃,秋葵的做法也有很多种,比如说可以炒着吃,可以凉拌着吃.今天就用秋葵搭配鸡蛋来跟大家分享一道秋葵非常美味的做法,秋葵炒蛋.这道秋葵炒蛋的做法特别简 ...

莴笋美味食谱家常菜下饭菜烹饪技巧炒莴笋很多人都做错了,饭店大厨常用的方法,又香又脆比肉香!炒莴笋好吃有诀窍,教你饭店大厨的做法,又香又脆比肉香!

卤肉不香，要用添加剂？错了，卤肉真正的香味，来自于这4种香