蛋松

主料:鲜鸡蛋一斤。

辅料:食油二两，盐面少许。

制法:将鸡蛋打在盆里，加入盐面搅开，用细孔漏勺流在热油锅里，趁热衬上净布将油挤净，抖撒成丝即成。

特点:松，软，香，绒。