师傅靠这些配方干了一辈子，退休前把所有配方技术教给了我 / 四六文摘

本材料为网友醉西文供稿,仅供参考预览

需要的收藏!

胡师傅开了10多年卤菜店,退休前把这套卤肉技术配方传给了我美食吃起来 2天前呐喊呐喊中国人民站起来啦,美食源源不断! 此新闻由一点资讯提供赞微信朋友圈小作坊卤肉制品检测这些提前了解,可以帮 ...

李哥探厨 15小时前 · 南皮文泰商店经理优质美食领域创作者大家做卤货上时往往不同的食物,就选择不同的卤水香料配比.这样会无形的给卤货经营者带来无形的成本及压力,今天我把我老师傅临退休前,教给我的 ...

[第一步骤]香料精确配比: 1.八角11克,良姜10克,大红袍花椒8克,陈皮7克,山萘5克,草豆蔻4克,肉豆蔻4克,白豆蔻4克,草果4克(去籽留皮),荜拨2.5克,砂仁2.4克,桂皮2克,丁香2克,山 ...

一.烟熏卤水味型: 咸鲜原料: A八角.桂皮各30克,花椒.白胡椒粒各20克,肉豆蔻.香茅草.小茴香.草果各15克,香菜籽.白芷.良姜.香叶各10克,干辣椒25克,公丁香8克,干荷叶(切丝)50克 ...

凉皮秘制辣椒油香料配方: 酱香驴肉香料配方: 湘式猪蹄卤水配方及流程: 秘制卤猪耳香料配方及流程: 卤猪头肉猪下水香料配方及流程: 川式香卤水香料配方: 飘香卤水卤猪头肉香料配方及流程: 熏鸡配方 ...

长图长图长图长图

一.经典辣卤水原料: 老姜片500克,大葱节500克,洋葱丝500克,大青尖椒250克,青小米辣200克,红小米辣750克,辣椒面300克,干辣椒节250克,干花椒150克,八角10克,山柰8克,白 ...

师傅靠这些配方干了一辈子，退休前把所有配方技术教给了我