黑松露捞鲜秋葵、青瓜捞海螺、榴莲酥肉卷 / 四六文摘

[岩烤菌菇火腿] 食材&配料: 杏鲍菇.平菇.香菇.鲍鱼菇.火腿.西芹.奶酪.橄榄油.黄油.芝麻菜.青橄榄.黑橄榄.迷迭香.蒜.盐.胡椒.白兰地做法: 橄榄油烧热后放入大蒜炸香捞出蒜粒成蒜香 ...

荔枝菠萝咖喱鸭食材&配料: 烤鸭500克.荔枝120克.菠萝120克.紫苏20克.小番茄20克.红咖喱15克.椰汁30克做法: 将椰汁煮片刻加入红咖喱膏依次放入烤鸭.荔枝.菠萝.紫苏叶煮 ...

松子黄鱼食材&配料: 黄鱼600克.浓汤600克.姜粒30克.蒜子50克.大蒜叶段.猪板油50克.味精3克.盐1克.糖适量.生抽做法: 起锅烧油,把姜粒.蒜子爆香,放入黄鱼微微煎至,倒入浓 ...

[肉蛋腿] 食材&配料: 鸡腿.牛肉碎.培根.熟鸡蛋.洋葱碎.蒜蓉.盐.黑椒碎.卡真粉.黄油做法: 鸡腿改刀将鸡肉往外翻不切断,腌制入味,牛肉碎加入洋葱.蒜蓉.卡真粉.盐.黑椒碎打起胶取一 ...

[烟熏三文鱼黄瓜卷榴莲肉] 食材&配料: 三文鱼.榴莲.黄瓜.柠檬.薄荷叶.刁草.鱼籽.盐.糖.辣鸡酱.沙拉酱.辣椒仔做法: 将三文鱼用盐.柠檬汁.糖腌制12个小时,待三文鱼出干水分黄瓜刨 ...

泡椒皮蛋食材&配料: 青辣椒3支.红辣椒3支.皮蛋两颗.酱油.冰糖.纯净水做法: 将青辣椒和红辣椒用大火炸过,放入冰水中冰镇,去除辣椒的外皮和籽将剥皮后的辣椒用酱油.冰糖和纯净水冷藏腌制 ...

脆椒鸡丸拼蜜椒肉卷食材&配料: 鸡肉.脆椒粒.板栗南瓜.猪梅花肉.蜂蜜.辣椒粉.盐.生抽.蚝油.柱候酱.淀粉.食用油做法: 把鸡肉剁碎,加入蛋清.盐.白胡椒粉和少许的肥膘肉糜打至起胶,揉成 ...

[红油冰沙海螺] 食材&配料: 海螺3个.黄瓜50克.蚝油200克.酱油100克.白糖100克.味粉20克.花椒油50克.葱油50克做法: 海螺洗净上蒸箱蒸熟,取出放凉后切片备用,黄瓜去皮切 ...

虾爬肉秋葵豉油食材&配料: 带籽虾爬肉150克.北极贝3只.秋葵80克.鲜花椒1串.豉油50克.葱油30克做法: 秋葵改刀加入盐烫一下,捞出放入冰水中,过凉秋葵沥干水分摆入盘中,依次摆入 ...

极品捞汁海三鲜材料: 原料:肚脐螺.鲜鲍片.明虾.活海参,秋葵. 调料:捞汁. 制作: 1.取清理过的肚脐螺3个,拿海水养1一2个小时,让其把沙孑吐出来. 2.鲜鲍1个去壳,清冼干净:活海参1条,去 ...

[心]脆笋兰花蚌[心] 食材&配料: 兰花蚌200克.青笋.盐.味粉.鸡粉.XO酱.红油做法: 兰花蚌处理干净片成片备用青笋去皮片成长条片,修整至大小一致,加盐.食用油焯水后捞出过凉,吸干 ...

川椒鸭舌食材&配料: 鸭舌.二荆条辣椒50克.大红袍花椒50克.白芷5克.茴香3克.八角5克.白蔻5克.桂皮3克.香叶3克.丁香2克.陈皮3克.蚝油10克.花雕酒20克.一品鲜20克.老抽1 ...

红花蟹烧小南瓜食材&配料: 红花蟹.小南瓜.大葱.洋葱.干葱头.香葱.姜.味精.鸡粉.老抽.蚝油.高汤.海鲜酱.色拉油做法: 把所有的辅料放入锅中,用色拉油爆香,加入高汤.调料小火熬25分 ...

鲜虾青瓜烙材料:黄瓜800克,虾仁100克,生粉.盐.鸡精.糖.鱼露.花生碎.蒜泥.醋各适量. 做法: 1.黄瓜切丝,加生粉.鱼露.盐.鸡精.糖拌匀,使黄瓜裹匀成糊. 2.锅内留1.5到2千克油,油 ...

叉烧包材料:梅花肉500克,低筋面粉400克,玉米面粉100克,叉烧酱适量,葱适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,泡打粉适量,发酵粉适量,水淀粉适量,油盐适量,姜末适量,蒜做法: 1.将梅花肉切成 ...

黑松露捞鲜秋葵、青瓜捞海螺、榴莲酥肉卷