价值万元的椒麻鸡配方及制作流程！好吃的掉下了眼泪。 / 四六文摘

产品由普通风干鸡改进而来,鸡肉甘香韧爽,油而不腻,回味悠长. 原料: 家养小公鸡10只(每只重约850克),秘制腌料22千克,自制卤水35千克. 秘制腌料配方: 胡萝卜片.洋葱块.香芹段.香莱段.山芹 ...

麻辣兔子头配方及加工制作工艺原材料:兔子头10千克. 香料:八角25克.白芷25克.桂皮25克.小茴香20克.砂仁20克.山柰20克.肉蔻20克.草果20克.当归15克.白蔻15克.木香15克.红蔻 ...

卤水海鲜秘制技巧卤海鲜跟卤制其他常规原料的区别: 1.海鲜原料的质地都比较细嫩,非常容易成熟,卤制时间上要大大减短: 2.海鲜原料本身没有异味,所以在卤水配方和卤制时间上大做文章.首先是制作卤水,它 ...

[麻辣卤水配方] 1.猪棒骨3千克,鸡架3千克,猪前蹄两个,净锅上火倒入净水,以上原料全部分别凉水下锅焯水,然后捞出控干水分放入不锈钢卤桶里面,倒入30千克纯净水.拍松姜200克大火烧开,改小火卤制3 ...

酱鸡秘方口诀祖传酱鸡甲天下,秘我国很多地方有"无鸡不成席"的传统,特别是招待客人,要一盘像样的鸡.鸡已成为待客宴席中的一道"硬菜",它已不是一盘菜那么简单, ...

一,香料包比例如下: 八角30克, 花椒30克, 党参30克当归10克, 桂皮15克, 草果17克白芷26克, 白蔻22克,白胡椒17克丁香3克, 香叶9克. 1.卤水总量55斤(20斤食材+3 ...

原料:选择当地鲜活土鸡10只,每只3斤重约1500克,(10只鸡重15000克),宰杀处理干净后放入不绣钢桶里加入清水,水要没过鸡,之后放入葱,姜,料酒, 调料配方:香料(八角15克,香叶10克,白寇 ...

香料包配方:八角10克.小茴香2克.沙姜5克.桂皮5克.香叶1克.砂仁2克.豆蔻2克.花椒5克.草蔻3克.肉蔻2.5克.甘草5克.丁香0.5克.陈皮1.5克.葱10克.罗汉果0.5个用开水泡20分钟后 ...

原料: 小龙虾1000克洗干净,再用活氧机杀菌处理. 香料配比: 八角2个,香叶10克,花椒30克,蒜100克,香葱段100克,洋葱300克. 调料配比: 红烧汁500克,黄片糖500克,海天草菇酱油 ...

原味汤粉技术配方大家按照我的技术配方做,就能做出专业的味道,学会即可开.我将从以下几个方面给大家讲解原味汤粉王的做法,不懂的部分可以和我交流. 正宗原味汤粉王配方制作全过程设备清单,高汤的熬制,葱油 ...

糟鱼配方: 1.取10条鲤鱼(选用900克-1千克的)宰杀制净. 2.锅内放入花生油500克,下大葱.姜各300克,蒜子500克,鱼酸菜200克炒香,接着下水洗过的干辣椒段50克,八角20克,花椒10 ...

今天废话少说,直接上牛肉板面香料配方及制作流程,还可以做红烧牛肉面,大家可以验证. 普通香料: 牛油30斤,牛肉,辣椒650克,葱300克,大蒜250克,番茄酱950克,荜拨 80克,甘草50克,辛夷 ...

价值万元的椒麻鸡配方及制作流程！好吃的掉下了眼泪。