干拌牛肉、油泼老豆腐、尖椒皮蛋 / 四六文摘

腐竹焖鸭主料鸭肉750克腐竹150克姜8片蒜苗2棵生抽2勺老抽1勺豆瓣酱1勺鸡精3克步骤大盆中加盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时鸭肉斩成块放入锅中焯一下水,冲去浮沫后沥干水份备用姜切片. ...

千年以来,"尚滋味.好辛香"的四川人,几百年前得了辣椒,不让辣淋漓尽致,怎么能善罢甘休?下面就介绍一组麻辣鲜香的热卖川菜. 干拌乌鸡厨艺指导:舒国重朱建忠川菜中,干拌菜多是麻 ...

花椒在我国很多地方都有出产,其中以四川汉源的甚为有名.红花椒在川菜中运用广泛,主要有两种方式,一是利用花椒的香味和麻味做成麻辣.香辣.椒麻等风味菜肴,花椒的用量大:二是利用花椒对原料除异增香,不表现出 ...

正月初三肥猪拱门小年朝普天同庆 [ 油泼椒香土鳝鱼 ] 成都拔萃餐厅厨师长冷冬/制作此菜是以汉源花椒为重要调料,调制成麻辣酱料,再与鲜鳝片拌匀,以石烹的方式成菜,椒香突出,麻味悠长. 原 ...

干锅腊肉茶树菇用料: 茶树菇300g.青椒2个.腊肉1小块.姜4片.花椒适量.蒜1个.豆豉5g.干辣椒3个.食用油.盐适量.鸡精适量.老抽1小勺.糖1小勺: 做法 1.茶树菇洗干净后,斩腰切一刀.让 ...

大家好! [食材]牛腱肉500克 [配料]青花椒30克,小米辣2颗,大葱2段,芹菜8根,花生50克,白芝麻20克,姜1块,蒜5瓣,小葱5根,香菜5根,八角2颗,香叶5克,干辣椒5克 [调料]盐 [做法 ...

尖椒炒茄子食材:瘦肉 60克. 紫色茄子 2条. 青尖椒 6条. 辅料 :姜 2片. 蒜 2瓣 .干辣椒 6个. 盐 2克. 鸡粉 2克 .生抽 2勺做法: 1.瘦肉60克切小块,加点胡椒粉.清水 ...

干拌香辣牛肉食材&配料: 牛肉300克.干拌料100克.生抽.麻油.糖.味精.香油.红油做法: 把牛肉冲洗干净血水,冷水入锅,加入葱姜料酒焯水后撇去浮沫,捞出冲洗干净净锅后烧热卤水,放入 ...

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干拌牛肉、油泼老豆腐、尖椒皮蛋