五叶神老鸽汤

广东人爱煲汤，有其顺德人爱用五叶神煲制各种汤品，以达到食补的做用，五叶神又叫七叶胆，与老鸽一起炖味道清香，干醇，略带中药清苦，在夏季食用特别凉爽，

原料

鸡爪250克，土鸡块200克，排骨200克，老鸽1只，五叶神50克，大枣5克，清水800毫升，盐适量，料酒少许，胡椒粉少许，

制做

五叶神洗干净，土鸡剁成小块，排骨也剁成小块，锅里加水料酒少许土鸡，排骨，老鸽，鸡爪一起焯水打出血沫捞出来过凉，备用，

把焯好的原料放鼎里，放清水800毫升，放大枣，排骨，土鸡，五叶神，盐适量，料酒少许，胡椒粉，上蒸箱蒸6个小时即可，走菜时打掉表面的油，即可，