13道旺销特色湘菜 / 四六文摘

青椒鱼头制作: 1.把花鲢鱼头从中间切开,纳盆加姜片.芹菜段.香菜段.大蒜瓣.小米辣.青椒块.青花椒.大葱段.干辣椒碎.桂皮块.小茴香.盐.味精.胡椒粉.料酒和鸡粉腌渍入味,备用. 2.把腌好的鱼头 ...

挖掘民间风味菜肴,精心烹制民间百味,传承匠人精神,使用普通食材烹制出味道可口的菜和推出朴实的菜品,满足大众消费需求.下面供大家参考的这组菜品当中,有特色旺店菜,也有风味家常菜:有豪气江湖菜,也有小炒小 ...

酱椒鱼头酱椒制作:1.锅上火烧干,下入野山椒300克.酱椒700克小火煸炒20分钟至无水汽. 2.锅入菜籽油750克,下入蒜末75克爆香,下打碎的浏阳豆豉100克炒匀,再下炒干的酱椒碎煸炒出香,调入 ...

锅巴牛肉小炒黄牛肉汤汁变得微宽,配上大锅巴一同走菜,牛肉淋在锅巴上,鲜辣香脆,菜点合一,而且毛利极高. 批量预制: 1.蒸好的大米(比普通米饭略硬一点)加入生粉充分搓拌均匀. 2.炒锅上火,加入色拉 ...

麻婆桂鱼主料:桂鱼一条300--350克,卤水白豆腐500克,菜芯200克,蒜苗50克辅料:盐10克,鸡粉15克,味粉8克,老抽20克,花椒油10克,豆豉5克,姜.蒜末各30克,豆瓣酱40克,菜籽 ...

·湖南菜简称湘菜,有着悠久而深厚的根基.湘菜,通常被认知为辣,但并不全对,因为辣通行于中国的西南地区.如四川是麻辣,贵州是香辣,云南是辛辣,陕西是鲜辣,湖南是酸辣.这个酸主要是坛腌菜的酸,不同于醋,酸 ...

‍ 酸辣毛血旺原料: 鲜猪血750克.鲜毛肚150克.黄喉100克.三明治火腿100克.豆芽150克.黄鳝50克.姜末15克.蒜泥50克.刀口辣椒100克.盐8克.鸡精2克.味精2克.干青花椒30克 ...

武昌鱼武昌鱼是鄂州的代表性美食,清蒸的武昌鱼保留了鱼肉的原汁原味,鱼鲜味十足,口感细腻,味道绝佳,滋味悠长,让人称赞不已. 西山东坡饼西山东坡饼是当地的传统名点,源于北宋时期.做法独特,清香纯正. ...

啤酒烧鸭制法: 1.把土鸭宰杀治净后,斩成长条投入加有姜块.葱结.料酒的冷水锅里,待烧开煮一会儿后(目的是除去血水),捞出来待用.另把青笋切滚刀块,和香菇一起下到开水锅里,煮断生即捞出待用. 2.往 ...

来源:东方美食擂辣椒猪手原料: 猪脚,青椒,蒜子. 调料: 葱姜酒20克,龙牌酱油15克,自制辛辣酱100克,湖南黄辣椒王500克,鲜杭椒50克,冰糖15克,辣妹子酱(猛辣型).阿香婆牛肉酱20克 ...

啤酒烧鸭制法: 1.把土鸭宰杀治净后,斩成长条投入加有姜块.葱结.料酒的冷水锅里,待烧开煮一会儿后(目的是除去血水),捞出来待用.另把青笋切滚刀块,和香菇一起下到开水锅里,煮断生即捞出待用. 2.往 ...

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