地方风味菜，制作精细值得收藏
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美食推荐：将军鱼、夹心豆腐、豉椒鲜带鱼制作方法
将军鱼 特点:色泽红亮,麻辣鲜香,软嫩. 原料:鲜鲢鱼肉300克,泡菜50克,圆泡椒25克,花椒6克,葱.姜片15克,绍酒15克,酱油5克,清汤500克,盐3克,色拉油10克,淀粉5克. 制法:鱼肉洗 ...
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地方风味菜，值得推存
凤梨金沙海鲈鱼 原料: 海鲈鱼1条,凤梨粒100克,煮熟鹌鹑蛋8只,青.红彩椒圈10克,面包糠适量,话梅糖醋150克,浓汤.蛋黄液.生粉各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,起骨,鱼肉改刀,加浓汤 ...
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地方风味菜 ，值得学习
羊肉脆菜石榴包 原料: 鲜酱羊肉150克.外婆菜100克.花生米20克.青红椒圈70克.葱花.姜米.蒜米.盐.味精.料酒.干烧汁.越南春卷皮.花椒油.香油.菜籽油各适量 制作: 1.净锅注入菜籽油,下 ...
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地方风味菜，值得点赞
韭香藤椒辣拌黄鱼 原料: 大黄鱼1 条(约600 克) 青笋100克广红萝卜100克韭菜50克藤椒油15毫升蒜泥15克小米椒碎15克葱花10克辣鲜露20毫升香醋10毫升蚝油10克盐0.5克味精1克鸡精 ...
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地方风味菜，值得借鉴
常州头道菜 原料: 本地甲鱼1只,农家老母鸡1只,猪蹄,金华火腿,野竹笋,葱,姜,青蒜花,清鸡汤. 制作: 1.将甲鱼宰杀治净,留壳待用,甲鱼肉改刀斩件,老母鸡宰杀治净,斩件,猪蹄治净,斩大件,野竹笋 ...
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地方风味菜，值得围观
汤叶秀 原料: 黄豆50克.干豆腐皮2张.小菜心10棵.海带丝30克 调料: 盐10克.生抽2滴.纯净水900毫升 制作: 1.黄豆洗净,加入纯净水泡12小时,上笼蒸制2小时: 2.豆腐皮切成寸段, ...
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地方风味菜，值得推荐
凤梨金沙海鲈鱼 原料: 海鲈鱼1条,凤梨粒100克,煮熟鹌鹑蛋8只,青.红彩椒圈10克,面包糠适量,话梅糖醋150克,浓汤.蛋黄液.生粉各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,起骨,鱼肉改刀,加浓汤 ...
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民间地方风味菜，值得围观
蒜台香辣虾 主料:活虾400g 辅料:青红美人椒圈.拍蒜.辣椒干少许 调料:劲霸辣鲜露5g.劲霸麻辣鲜露3g.劲霸蒸鱼豉油3g.香油.料酒适量 制作: 1.将鲜虾剪脚须,用6成油温生炸至干身,捞起沥油 ...
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大厨秘制麻辣龙虾酱、干锅龙虾酱、小龙虾十三香粉（附菜例制作，值得收藏）
小龙虾酱料.香料的加工及相关菜例制作(麻辣.香辣.干锅.椒盐) 介绍: 小龙虾菜要做得味美可口,关键是要虾肉新鲜,因此一定要选用鲜活品.在市场上,我们所见的小龙虾一般按壳的色泽分为红虾和青虾两种,而做 ...
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酒楼地方风味菜，值得围观
黑腊味炒野生鱼干 原料: 广东腊肉100克.小鱼干100克.广东菜心75克.蒜片10克 调料: 美极豉香鲜调味汁4克.美极小炒鲜调味汁4克.生粉1克 制作; 1:腊肉改刀成片,广东菜心改刀成段 ...