八道精致位上菜制作，食用卫生，又有档次！

相关推荐

• 酒楼招牌菜，大厨都在看

  酒酿火腿 原料:   制作: 1.将火腿上方肉切片,蒸熟:将鲜笋焯水,香菇蒸熟,加盐.白糖烩至入味: 2.将火腿片与鲜笋片相间码好,扣入碗中,上笼蒸10分钟,取出滗去汤汁,装盘,摆好香菇: 3.锅入清 ...

• 中餐魅力、让食客欲罢不能

  英国黑醋松板肉 原料: 松阪肉300克,干葱30克,蒜子30克,葱花少许. 调料: 喼汁25克,沙爹酱20克,磨豉酱20克,腐乳半块,芝麻酱5克. 制作: 1.将磨豉酱.沙爹酱.腐乳.芝麻酱混合,调制 ...

• 粤味甘香骨、椒麻六头鲍、三文鱼肉松青瓜卷

  粤味甘香骨 食材&配料: 带骨精腩400克.香醋.柠檬汁.辣酱油.浙醋.冰糖.咖喱膏.五香粉 做法: 把所有的调料混合均匀烧开 冲净血水的排骨加入盐.葱.姜.料酒拌匀腌制 腌制后的排骨用5成热 ...

• 大师创新菜，快来围观

  木姜子烧三峡黑鸡 主料:三峡黑鸡1只,净鸡肉1.5kg. 辅料:宜昌木子50g,晒豆瓣酱50g,姜15g,蒜子20g,土辣椒100g,蚝油30g,菜籽油75g,厨子酵素调料15g,花生酱15g. 制作 ...

• 青山学八道精致位上菜瞬间提高餐厅档次

  位上菜,顾名思义就是按位上菜,一人一份的菜式.以往,位上菜在西餐里较为常见,但近年来,国内一些上档次的会所.酒店及私房菜馆.时尚餐厅已把"位上"的概念引入中餐消费领域,引起了新一轮 ...

• 青山学八道精致位上菜，瞬间提高餐厅档次

  位上菜,顾名思义就是按位上菜,一人一份的菜式.以往,位上菜在西餐里较为常见,但近年来,国内一些上档次的会所.酒店及私房菜馆.时尚餐厅已把"位上"的概念引入中餐消费领域,引起了新一轮 ...

• 八道精致位上菜，瞬间提高餐厅档次！

  位上菜,顾名思义就是按位上菜,一人一份的菜式.以往,位上菜在西餐里较为常见,但近年来,国内一些上档次的会所.酒店及私房菜馆.时尚餐厅已把"位上"的概念引入中餐消费领域,引起了新一轮 ...

• 八道酒店位上菜品，提高你的餐厅档次！

  荷香小笼蒸鳕鱼 用小笼盛装银鳕鱼块蒸制,一是上下受热均匀.成熟速度快,保持了细嫩肉质和充盈水分,二是仿照上海小笼包的形式上桌,更有卖点. 制作流程: 1.银鳕鱼改刀成65~70克的大块,无需腌制.位上 ...

• 酒店大厨教你8道精致位上菜品的做法，招待客人特别有面子

  位上菜,顾名思义就是按位上菜,一人一份的菜式.以往,位上菜在西餐里较为常见,但近年来,国内一些上档次的会所.酒店及私房菜馆.时尚餐厅已把"位上"的概念引入中餐消费领域,引起了新一轮 ...

• 八道湘味土菜制作，土食材华丽转型

  老连环画 ) 这些非常土的原料.经过大厨们巧妙的双手不断翻腾创新后, 就成了一道道华丽的转型土菜了,既有顔值又有味道 ,最重要的是食客都很买帐哟! 原味猪脚王 制作:火候餐饮  何铁军 主料:前猪脚1 ...

• 9 道应季位上菜，夏天推出正逢时，瞬间提高餐厅档次！

  位上菜,就是按位上菜,一人一份的菜式.此类菜式,不但能让客人感觉很上档次,还会觉得食用起来十分安全卫生.以"位"的形式上菜,消费者亦可一次尝试更多品种的新菜,而不必担心浪费. 以往 ...

• 八道精致湘菜制作，瞬间提高餐厅档次！

  芙蓉玫瑰虾球 制作:联合利华 汪洋 主料: 鲜南美对虾500克. 配料: 制好芙蓉鱼脯6个.鸡蛋清2个.菜胆3颗. 调料: 鸡精2克.酸辣鲜露30克.番茄甜辣酱100克.米醋8克.白糖20克.生粉适量 ...

• 八道酒楼畅销风味菜

  炝锅卤鱼头 制作: 1.选取净重1250克左右的鱼头,洗净后放入盆中,加姜块.葱节和料酒,腌渍半小时备用.另把猪五花肉切成粒. 2.往锅里倒入色拉油烧热,下入码好味的鱼头,炸至色金黄时捞出来,放入垫有 ...