这几道乡土菜，作为你餐厅的主打菜绝对热销 / 四六文摘

拾一片落叶,满手是秋:炸一锅丸子,随时入菜.空气炸锅做丸子,口感确实比油炸的干多了,但是无油烟对人是健康的,不要较劲儿,换个思维,炸好的丸子烩几个菜,各得其所. 先谈一谈炸肉丸子: 首先做一个葱姜水. ...

很多时候菜品要卖得好,不一定要用多好的食材,其实,普通食材只要经过巧妙的构思和烹调,也一样可以变成一道道很火的旺销菜.下面,几位大厨就来介绍一些自己店里卖得十分好的菜品,大家请看. #01 黄金脆炸深 ...

位上菜,顾名思义就是按位上菜,一人一份的菜式.以往,位上菜在西餐里较为常见,但近年来,国内一些上档次的会所.酒店及私房菜馆.时尚餐厅已把"位上"的概念引入中餐消费领域,引起了新一轮 ...

金蒜子牛肉粒这道菜融合了中西餐的优点,用黄油烹制白胡椒,碰撞出了非常棒的黄油白胡椒味型,把白胡椒的香味熬了出来,搭配牛柳,非常受年轻人喜爱. 原料:牛柳400克. 调料: 黄油12克,白胡椒粒2克, ...

野菌浓汤桂鱼此菜借鉴宫廷菜的做法,用醇厚的浓汤调出金汤,还渗透着干贝汁.火腿汁的香味,鱼片入口滑嫩,别具滋味. 原料: 桂鱼1条(重约600克),枸杞10克,法香4枝.珍菌(滑子菇55克,老人头菌1 ...

乡村大块肉乡间有很多农家特色风味,大厨将挖掘出的农家菜进行改良,在保留一些传统味道的基础上,根据现代人口味去粗添香,将土产食材运用简约自然的烹法调味,制作出乡土味浓的下饭美味. 原料: 带皮五花肉, ...

乡村大块肉乡间有很多农家特色风味,大厨将挖掘出的农家菜进行改良,在保留一些传统味道的基础上,根据现代人口味去粗添香,将土产食材运用简约自然的烹法调味,制作出乡土味浓的下饭美味. 原料: 带皮五花肉, ...

花甲鸭煲做法: 1.大小均匀的黄鸭叫6只(重约750克)宰杀治净,在背部均匀剞上一字花刀:新鲜蛤蜊170克放在淡盐水中养3个小时,吐净泥沙,然后下入微沸的水中,加盖煮至蛤蜊刚开口,捞出控水冲凉. 2 ...

辣爆麻鸭打开QQ浏览器,查看高清大图原料: 净麻鸭1只(约500克),姜.葱.干辣椒各10克. 调料: 八角.陈皮.盐各5克,麦芽糖100克,黄酒50克,香油.信州土酱油.陈醋各30克,味精4克, ...

这几道乡土菜，作为你餐厅的主打菜绝对热销