疯狂涌入商业体的自助小火锅，是门好生意吗？ / 四六文摘

他们是中国餐饮人当中,经历最丰富的一群,从创业.上市,到被收购,退市,再到二次创业. 这支曾经创造"中国火锅第一股"的的原班人马,又打造了一个全新火锅品牌:快乐小羊. 12月27日 ...

1658 期年高达30%的死亡率,而活着的,又有80%在经历不同程度的亏损.当一个品牌的生命周期越来越短,餐企未来的出路到底在哪里? ◎ 餐饮老板内参王菁发自成都前不久,两家知名品牌达成了战略 ...

到公众号回复"海底捞",可领取"海底捞管理金句100条" 亲爱的餐友们,假期快乐!祝大家生意兴隆! 餐饮业是个全年无休的行业,越是如此,越需要经营者们从日常琐碎 ...

前不久问世的<中国餐饮报告2019>显示,鱼火锅仍是2018年门店数位居第二的火锅细分品类. 经过了近30年的发展和进化,从只拼产品到兼重模式,如今的鱼火锅是一门怎样的生意? 餐饮老板内参 ...

1618 期一杯饮品能撬动多大的市场?答案是:超越火锅的占有率.一年255%的销售增幅.以及在68%的餐饮"倒闭率"中的逆势增长. ◎ 餐饮老板内参王瑛发自北京喜茶.因味茶 ...

沙县小吃.兰州拉面.黄焖鸡米饭,曾称霸街头的餐饮三巨头. 但这些品类大部分以街头"夫妻店"为主,随着消费升级,这些门店已被层出不穷的新品类.新品牌取代,似乎已经"英雄迟暮 ...

火锅行业陷入激战,细分趋势愈演愈烈.鱼火锅门店数跃居细分品类第一,因此竞争也更为激烈. 在消费者越来越挑剔的今天,如何做出一家与众不同的鱼火锅? 总第 2686 期餐企老板内参戴丽芬 | 文有 ...

中国餐饮市场的竞争格局,正在被重塑. 一方面,百胜中国.海底捞.眉州东坡等餐饮头部品牌开始加速规模化,开快餐店.做食品工厂:另一方面,千味央厨.思念等食品供应链大佬,紧锣密鼓布局线下门店. 餐饮业迎来 ...

内参君最近从大众点评发现,超岛在北京又开了家新店,另外还有9家门店待开. 日渐平静的串串赛道,能否再掀波浪?内参君带着诸多疑问和好奇,探访了超岛. 总第 2544期餐饮老板内参戴丽芬 | 文选址 ...

没有人敢否认烧烤的广阔市场前景.基于受众广泛,社交属性强,在全国有30万+家门店,是仅次于火锅的第二大餐饮品类,保守估计也有数千亿的盘子. 尴尬的是:这么大市场份额的餐饮品类,烧烤的食材供应链,却一直 ...

人间烟火气,最抚凡人心. 纪录片<人生一串>里说,"当扯下最后的顽筋,嗦掉手指上的油腥,你啃光了生活的压力,获得的是一整夜的痛快."烧烤,是餐饮行业最具市井气息的品类. ...

疯狂涌入商业体的自助小火锅，是门好生意吗？