美食推荐：香辣临武鸭、泰汁酸辣桂鱼、湘味猪肚鸡制作方法 / 四六文摘

葱烧鸟贝食材&配料: 鸟贝300克.大葱100克.浓葱油(大葱.干葱头.圆葱.香菜.香葱).酱油.蚝油.老抽.料酒.胡椒粉做法: 鸟贝去除内脏清洗干净,大葱切成滚刀块,把鸟贝放入50度的水 ...

第一步,首先,我们需要准备好新鲜的鸡脖,葱姜蒜.盐油.生抽.料酒.白糖.孜然粉.辣椒粉.小茴香以及花椒.芝麻,韩式辣酱. 第二步,先将我们两块钱一斤买回来的鸡脖清洗干净,提前浸泡半小时以上,浸泡的话, ...

五彩拉皮特点:清凉爽口. 原料:黄瓜丝400克,拉皮400克,炒熟的肉丝.紫甘蓝丝各50克,红椒丝.水发木耳丝各25克. 调料:麻酱芥末汁100克. 制作: 1.制好的拉皮切长10厘米.宽2厘米的条 ...

宫廷酱香鸭流程:鸭初加工→上色→过油→煮制→勾芡→点缀成菜. 做法: 1.将整只麻鸭(约1250克)去毛,从肛门上方开一道3厘米长的小口,掏出内脏,洗净备用. 2.往净鸭腹中加入炒熟的瘦肉粒.鸭肾粒 ...

梅干菜炝猪尾这道菜卖相干爽.味道干香,出品要求梅菜牢牢地包裹在猪尾表面,一滴汤汁都不能有.我们把泡发的梅干菜先入净锅煸干,再用油炒,梅干菜会立刻将油吸收干净,再加粗辣椒粉继续炒制,梅干菜特有的干香和 ...

花腩白菜蒸粉丝创新点:五花肉用刨片机刨成薄片,蒸五花肉的过程中以蒜蓉辣酱作为主要调料来调味以突出蒜蓉辣酱的清香味. 特色:成本低,利润高.整道菜造型美观.色泽鲜艳.蒜蓉味道清香,五花肉肥而不腻,大白 ...

回味牛肉这一道菜根据干煸牛肉改良而来,牛肉上浆后先滑油再油炸后炒制,成菜肉质干香,回味无穷. 初加工: 1.牛后腿肉250克切0.5厘米厚的薄片(注意两点:一是肉片不要切得太薄,否则油炸后太干.太硬 ...

绍子鱿鱼这是道传统川菜.选用干鱿鱼为原料,经水发.拉油.烧制三步成菜,颜色红亮诱人,口感韧中带脆. 原料的初加工: 选用产自阿根廷的干鱿鱼,其价格与国产干鱿鱼差不多,但肉质肥厚,烧熟后极有韧劲.将干 ...

盐菜扣肉食材:600g扣肉坯.50g盐菜.3g干红椒.3g辣椒末.2g八角粉.10g老干妈.1ml老抽.3ml蚝油.10ml味精.1g米酒.适量盐. 做法: 1.将扣肉坯改薄成二指厚,再切成半指厚的 ...

王府酱骨头采用了先焯水后浸煮再油炸,最后挂汤汁的方法,这样做好的骨头不仅颜色漂亮,入味透彻,而且表皮还有焦香感. 初加工: 1.猪肉骨10个(重约350克/个)洗净,漂净血水,捞出放入沸水锅内,大火 ...

金边白菜食材:白菜.干红辣椒.酱油.盐.醋.姜末.湿淀粉.芝麻油.菜油.白糖做法: 1)大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条.干红辣椒撕成碎末 2)炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发 ...

美食推荐：香辣临武鸭、泰汁酸辣桂鱼、湘味猪肚鸡制作方法