卤肉的食材在下锅前是腌制好还是焯水好？来看看具体该怎么操作 / 四六文摘

卤制品概述 1.卤前预制大部分原料在卤制前都得经过预制. 因为有的原料带有不少血污,有的原料有较重的异味,焯水是卤制前排污除味的常用方法. 所谓焯水,即是将生鲜原料投入水锅内加热,烧至原料半熟或全熟 ...

说到卤鸡,可能有一些小伙伴们比较陌生,但是也有一部分小伙伴们觉得鸡都是从卤水中卤制而成,卤鸡应该是所有烧鸡扒鸡类的统称.其实在我看来,卤鸡和烧鸡扒鸡是有一定区别的,特别是在上色时,烧鸡扒鸡需要抹蜂蜜水 ...

最近小厨看到一条新闻,太原的一位张先生,吃了大量的香椿后,晚上突然呕吐不止,随后出现意识模糊,心跳骤停.家人立刻将他送到医院,经抢救,医生诊断为亚硝酸盐中毒,可能就和香椿有关. 医生提醒大家,香椿中含 ...

最近小厨看到一条新闻,太原的一位张先生,吃了大量的香椿后,晚上突然呕吐不止,随后出现意识模糊,心跳骤停.家人立刻将他送到医院,经抢救,医生诊断为亚硝酸盐中毒,可能就和香椿有关. 医生提醒大家,香椿中含 ...

今天要跟大家分享一个做鱼省事又好吃的方法,对新手来说很友好,对老手而言很省心.只要把腌制好的鱼直接放入锅里烤十几分钟就可以完成.这道菜最大的特点就是做起来简单.快手.成功率高,不用担心红烧太难,也不用 ...

秋天虽说气温舒爽,却是个干燥的季节,平时要多注意补充水分,多吃蔬菜水果,多喝一些汤.说到汤,文火慢炖自然是美味又滋补,但往往需要很长的时间,人也得常在灶在守着,比较费事.以下,给大家推荐6道用电饭锅就 ...

经常做饭的朋友都知道,有些食材烹饪之前要先焯水,这样既能杀菌,也能去除一些有害的物质.但有时候为了省时间,就把这一步省略了,有的食材可以这样操作,而有的食材没有焯水就下锅,不仅影响口感,甚至会影响健康 ...

12种焯水才能食用的食材,尤其前6种,为了家人健康再忙别省事原创2021-07-17 15:14·杜锐美食如果您喜欢我的美食文章,请点击 "关注",会有更精彩的美食文章奉献给您 ...

如果您喜欢我的美食文章,请点击 "关注",会有更精彩的美食文章奉献给您! 可能天下的同学聚会千篇一律吧!这不,上周末我们十多个关系不错的大学同学又聚在了一起,中午吃饭的时候,聊得最 ...

啤酒烧青鱼食材:青鱼.金针菇.洋葱.葱.姜.香菜.小米辣配料:食用油.盐.鸡精.胡椒粉.蚝油.生抽.老抽.啤酒过程: 1.剁好洗净的鱼块放入适量的葱.姜.盐.鸡精.胡椒粉.蚝油.生抽.老抽,抓均 ...

卤肉的食材在下锅前是腌制好还是焯水好？来看看具体该怎么操作