风味果香牛小排、藤椒牛肉干、酥香鲍菇丝 / 四六文摘

[蜜汁鳗鱼球] 食材&配料: 鳗鱼12块.葱花.白芝麻.蜂蜜.生抽.冰糖.盐.生粉做法: 鳗鱼半条切成12件,剞十字花刀,放入盐.生粉拌匀入油锅炸香炸脆冰糖推糖色调入蜂蜜和生抽,放入鳗鱼球 ...

五香卤味牛肉干食材&配料: 辣椒丝5克.卤水1500毫升.孜然粉50克.辣椒粉15克.白芝麻10克.大豆油60克做法: 牛肉切条用洋葱生姜片.葱.盐.冷藏腌制3个小时起锅放入清水将腌制好 ...

[川西坝子西冷牛] 食材&配料: 西冷牛肉.葱节.香椿节.辣椒面.花椒面.大葱末.姜末.蚝油.海鲜酱.海天酱.孜然酱.干辣椒段做法: 牛肉切小长条,用花雕酒腌制3分钟.把所有的调料混合与西冷 ...

[芝士火腿拼盘] 食材&配料: 奶酪.芝士.香肠.火腿.苏打饼.盐做法: 火腿切片装盘,芝士奶酪切片装盘,苏打饼摆盘放入苦菊.薄荷叶点缀即可 [香煎素意新猪肉] 食材&配料: 猪肉 ...

花园鲜辣杏鲍菇食材&配料: 杏鲍菇300克.白芝麻.食用花草.美极鲜味汁.美极鲜辣汁.蚝油.蜂蜜. 孜然粉.辣椒粉做法: 杏鲍菇洗净后切成薄片,放入油锅中炸至金黄捞出,沥干油备用锅中放入 ...

藤椒鲜麻螺片食材&配料: 大海螺1个.莴苣1根.鲜藤椒1根.糖1克.东古酱油5克.藤椒油10克.葱油3克做法: 大海螺去壳取肉后片成薄片,加入少许的白醋.生粉揉搓后用清水洗净,水温80度放 ...

[低温麻辣鲜鲍] 食材&配料: 鲜鲍鱼.香辣酥.青麻椒粉.花椒油.鸡粉.净水做法: 将鲍鱼带壳低温20分钟捞出备用将所有的辅料调料调和拌匀加入鲍鱼泡12个小时改刀即可装盘点缀花草即可 [ ...

荔汁干椒爆牛蛙食材&配料: 牛蛙450克.干辣椒30克.小香葱段.炸蒜子.花椒.花椒油.红油.糖醋汁50克.盐.料酒10克.生粉做法: 牛蛙宰杀干净剁成块,加盐.料酒腌制,加生粉上浆净锅 ...

羊肚菌虾滑甜豆食材&配料: 羊肚菌.甜豆.鲜虾仁.红椒丝.鸡粉.盐.生粉做法: 羊肚菌提前泡发好,甜豆焯水去除外壳备用鲜虾仁剔除虾线后冲洗干净,吸干水分后剁成虾泥羊肚菌填入打好的虾泥, ...

脆片南瓜慕斯食材&配料: 熟老南瓜250克.春卷皮5片.奇异果30克.淡奶油32克.黄油3克.鸡蛋液10克.糖15克.玉米淀粉10克做法: 春卷皮改刀7厘米长,用不锈钢管裹成卷,卷之前抹油 ...

风味果香牛小排、藤椒牛肉干、酥香鲍菇丝