教你秘制东坡肉，好吃的流口水，简单易学做给家人尝尝

白灼西兰花

食材：

西兰花2朵、色拉油1勺、蒸鱼豉油适量、食盐适量

做法：

1、西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用

2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块

3、将西兰花焯熟

4、过凉

5、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油

6、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可

蒜苗辣炒酱香干

配料：豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量。

做法：

1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。

2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。

3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡， 盛出待用。

4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。

5.再放入蒜片和小红辣椒碎。

6.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。

7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。

8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

辣拌牛筋

做法：1，牛板筋洗净，放入高压锅里，加入桂皮、桂皮、香叶、八角葱段，姜片盖上盖煮15分钟左右。

2，将煮好的牛筋切成片或手撕成丝均可。香菜切段，加入精盐、味精、辣椒油、香油、蒜泥、生抽、少许白糖拌匀即可。

东坡肉

主料：带皮五花肉1000克、花雕酒500克、冰糖80克、葱80克、姜1块、香油1毫升、干淀粉10克、盐少许、油菜30克。

做法

1.将五花肉，刮掉表皮的猪毛，然后洗净。

2.将五花肉，冷水下锅，大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。

3.将焯好水的五花肉，切成4厘米左右的小方块。

4.大葱切长段，生姜切大片。

5.砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。

6.把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。

7.放入盐，再放入老抽，然后倒入花雕酒，再放入200克清水。

8.把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。

9.接着放入冰糖，再炖30分钟。

10.把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。

11.把炖好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。

12.把洗净的小油菜放入开水锅内焯烫至变色，捞出。

13.挤干小油菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。

14.把蒸肉的汤汁放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。

15.猪肉皮朝上整齐地码放在砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。

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