美食推荐:泡椒牛蛙、羊肉格格拼散散、蘸酱时蔬卷制作方法
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十款干锅香辣酱配方,厨师私人珍藏,不轻易传授
大家好,欢迎大家来到我的美食公众号,我是美食领域创作者:"专注美食,让生活更有味." 1:基础干锅香辣油 主要材料: 辣椒面100克,桂皮2克,陈皮1克,草果1克,紫草1克,八角1 ...
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紫苏牛蛙
-食材以及调味料的准备:两只牛蛙, 紫苏叶,青椒,小米椒,干辣椒,葱,姜,蒜,香菜,料酒,生抽,蚝油,盐,鸡精,豆瓣酱. -烹饪制作步骤过程: 1.紫苏.青椒.小米椒.干辣椒.葱姜蒜切好,备用:牛蛙斩 ...
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酱炒鱿鱼须,又嫩又鲜,好吃到停不下来
酱炒鱿鱼须 鱿鱼须适量.小米椒4个.花生油适量.姜蒜适量.干红辣椒适量.花椒适量.郫县豆瓣酱小半勺.韩式辣酱一勺.鸡精适量 1.冰鲜鱿鱼须解冻. 2. 剪下须,清水洗净,长的剪一两下,短的不用剪. 3 ...
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大盘蛙,干锅蛙,炭烤蛙…都是当红大IP,做法真地道
如果说近几年极火的美食品类 非牛蛙莫属 其肉质细嫩 受到众多食客追捧 以它为主打的单品店 也是层出不穷 每家都人气爆棚 可以说是餐饮界的一大网红 近几日 小微在后台 收到不少读者留言 想看牛蛙的做法 ...
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您真的会“烧”菜吗?川菜烹饪内经之烧菜—各种烧菜的烹制诀窍
烧是一种在全国各地烹调中使用广泛的烹制方法,即将经过初加工的半成品,或经刀工处理的生鮮原料,入锅加水(汤)和调料,先旺火烧开去浮沫,再用中火或小火致熟.烧菜选料广泛,从山珍海味.禽畜肉类到水产鱼鳖.干 ...
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香辣蝴蝶骨 主料:鸡脆骨. 辅料:干青花椒.干辣椒节.姜片.蒜片.葱颗.青红椒颗.小米椒节.香辣酱.油炸花生米和熟芝麻. 调料: 盐.味精.香油. 做法: 1.把浆好的鸡脆骨入油锅,炸至色金黄便倒出来 ...
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美食推荐:扒烧牛掌、青榄炖螺头、荠菜时蔬卷制作方法
扒烧牛掌 制作: 1.新鲜牛掌经初加工后,拆去骨,再将其放到加有料酒.姜块和葱结的沸水锅里,汆水后捞出来沥干. 2.净锅入色拉油,烧至七八成热时,下牛掌炸至表皮起皱,捞出来后待用. 3.锅里放菜油和色 ...
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香辣大嘴蛙 特点:香辣味浓厚,干香可口. 原料:牛蛙1000克,黄瓜条300克,香菇50克,芹菜50克,豆瓣油200克,香菜50克. 调料: A.大蒜25克,大葱50克,干青花椒50克,干辣椒50克, ...
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锅贴跑山鸡 这道热卖的"锅贴跑山鸡"是李峰研发的新品.他用面粉.玉米面.芝麻调糊,抹入锅底烙成一个半球状.酥脆的大锅贴,形似一口锅,摆入盘后盛装炖好的跑山鸡,卖相特别,顾客品尝鸡肉 ...
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农家炕豆腐、羊肉格格拼散散、茶油大米蒸肥肠
[农家炕豆腐] 制作: 1.净锅上火放菜油,烧至五六成热时,把切成约0.8厘米厚的方块的豆腐,放油锅里小火煎制,煎时还需往豆腐上均匀地撒一点盐. 2.待煎至豆腐块底面金黄时,放入姜末.蒜末.葱末和豆瓣 ...
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和味化州牛杂 化州牛杂没有重重的药材味道,原料的本味非常突出,因此深受广东食客喜爱. 制作化州牛杂其实并不复杂,主要有三个关键点: 其一,牛杂清洗一定要彻底.简单加碱面或者面粉搓洗无法完全去除牛肠和牛 ...
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18秒牛肉 牛肉从下锅到成菜仅用18秒,细嫩十足:加入干辣椒.山胡椒油和芥末油,鲜辣之余碰撞出清香的味觉体验. 批量腌制: 牛肉6千克洗净,剔去筋膜,顶刀切成薄片,纳入盆中,加盐40克,味精.老抽各3 ...
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姜汁热拌肘 肘子一般多用于红烧.酱焖,让人感觉油腻,想要做成清爽style,怎么办?其实很简单,只要用大量的姜和醋给肘子解腻就可以了.走菜时配上翠绿的长豇豆和鲜黄的姜碎,好吃又好看. 批量预制: 1. ...
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鱼香鸭脯肉 特点: 色泽红亮,外酥内嫩,咸鲜微辣,微带甜酸,风味独特. 原料: 主料:鸭胸脯肉200克. 辅料:鸡蛋100克. 调料:泡椒40克, 襄荷15克, 大蒜(白皮)20克, 淀粉(玉米)30 ...
