福建福鼎
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美食小城
它的美食不输潮汕，1996年就成为“福建美食名城”，去年9月，更是成为全国第一个列入“中国美食地标城市”名录。这里光小吃就有300多种，就算你待上一个星期，也吃不完。就算你是喜欢重油重盐重口的人，也会爱上这里的清淡少盐。就连平日里对食物严谨到不行，对自己海鲜十分骄傲的温州人，也会不时专程过来，吃上一顿原汁原味的海鲜大排档。这里就是福鼎，人均只要100+，就可以从早吃到晚，最后再来顿海鲜。而除此，爱吃好吃喜欢钻研吃的福鼎人肉片的做法不断丰富。一碗热气腾腾的肉片，不管是早餐还是宵夜，吃它都是最合适的了。大街小巷，一口时刻冒着热气的锅，整齐码放的小料，这便是福鼎街头的肉片小店。肉片都是现点现做，一面拿着肉泥，一面拿着汤匙，一上一下，就已肉片的形式下了锅。虽然福鼎肉片早已遍地开花，但最地道的还是在福鼎。当地人都会选用没有一丝肥肉的猪后腿，加的地瓜粉也一定是要管阳的，因为这里的地瓜粉质量最优。一碗肉片舀起来，QQ弹弹，吃上一口肉片爽口弹牙，那清粼粼的汤酸酸辣辣，直冲天灵盖，鲜到舌头都要掉下来。很多当地人从小吃的店，阿公的年纪有些大了，喜欢用当地话交流。酸酸辣辣的拌肉片，福鼎人对它的喜爱程度一点也不输汤肉片。猪油里放进去葱段，等炸得金黄焦脆，葱香味充分地融进了猪油里。将猪油和肉片放进碗里，再加上调好的酱汁，一起翻滚。拌匀后的福鼎肉片吸收着浓浓的酱汁，你想吃什么味道就让老板加什么。酸辣或者酸甜，滑嫩的肉片在嘴中徜徉，用牙齿咀嚼着，十分地有嚼劲。管阳镇西阳村是福鼎肉片的发祥地，在当地，福鼎肉片不叫福鼎肉片，叫西阳肉丸。而这家店曾多次上过新闻。炸物，几乎没有不好吃的，福鼎人的“人生一串”一定缺不了炸肉片。肉片的香气跟高温的油结合，在经过炸制后，粉嫩的肉片变得金黄无比。香气扑鼻而来，咬上一口，外酥里嫩，忍不住竖起大拇指。这个没有本地人带过来压根不知道的小吃店，炸肉片、炸饺子皮、炸春卷皮都好吃得不得了。可以单炒，放些青菜点缀；也可以和泡面一起炒；或者是和虾、鸡蛋一起炒... ...吃惯了江西的炒粉，猛地吃一次炒肉片，仿佛打开了新世界的大门。福鼎人真的把肉片吃出花来，把腌制好的肉片放到铁板上，中火慢慢地等它变了色，在泼上秘制的酱汁，味道一下子就飘出来了。福鼎的水煮肉片是这里的人灵机一动，将川菜与福鼎肉片结合，形成了独一无二的水煮肉片。红油汤底，肉片吸满了汤汁，但神奇的是肉香味儿并没有被掩盖，吃上一口肉片爽口弹牙。临海，海产丰富的福鼎，怎么可能不把肉片和海鲜结合起来。海鲜煮肉片的做法也有很多种，可以是用海鲜熬制出一锅汤，在将肉片一下一下刮进里面。肉片的香味和海鲜的鲜味融在一起，喝上一口“鲜掉了眉毛”。在云南院子里，悠闲地总想睡个懒觉，一直晒到太阳耀眼才起床。到不是睡不着，只是这里的小吃值得起个大早。吃上一个煎包，一碗鱼片，美食把人彻底唤醒了。只要是福鼎人，谁都知道福鼎有家老字号“江祥金鱼片”。鱼片和肉片一样都是坚持手工制作，新鲜的鱼去皮剔刺，用刀剁碎，再将鱼肉和调料一起搓，动作一定要快，否则鱼肉发热便失去了原本的鲜味。做好的鱼片，加上黄辣椒和米醋，酸酸辣辣的。鱼片带着一点点鱼皮和鱼肉，鱼肉天生带着一股鲜甜味。入口时，是滑嫩的鱼片，和着热汤。嚼起来，又能感觉到鱼片反嘴的弹牙感，白嫩厚实，巨香无比。
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上过央视美食的水煎包，当地人强力推荐必吃的水煎包。就算你不喜欢吃水煎包，每天从摊前路过，那带着甜意的焦香，也让你停下脚步。热乎乎的水煎包，表皮酥脆，中间夹杂着麦香，里面的肉馅有种肉泥的感觉，吃起来却不是肥肉连连的感觉。不油也不腻，夹杂着葱香味，肉香味和面饼的面香味，肚子里咕噜噜的叫声都共鸣到脑子里，一下子把人叫醒了。吃水煎包配上一碗肉片或者是肉燕，简直就是神仙搭配。古时候吃肉燕，图一生平安。薄如白纸的燕皮，像是玉一般，白色透亮。燕皮其实也是用肉做的，加上了番薯粉，然后用擀面杖一遍遍地擀压，直到肉糜变成了2mm的燕皮。清水入锅，燕皮一舒一张，肉燕在锅中沸腾，五分钟便可捞出来吃了。“肉包肉”吃起来口感松嫩，韧而有劲，颇有荤素风味。9元钱一碗肉燕，再加上一份煎包，早起的烦闷一下子就被治愈了。跟珍珠一般的小笼包，小巧玲珑，迷你袖珍，每一个都跟拇指般大小，可可爱爱。够小，它的皮也够薄，皮薄馅大，虽然不是一口一个汤汁，却吃到了肉馅的香气。这家店的福鼎肉片也很不错，一笼小笼包，一碗肉片，绝绝子。路边的摊子支起来，老灶烧起火来，锅里的汤汁咕噜咕噜地响着。阿姨熟练地在锅边抹上一圈油，另一手舀起一瓢米浆，顺时针浇上去。不过半分钟，米浆烘干，在迅速的用锅铲把它从延边铲入锅内沸腾的水中。喝上一口，汤清不糊，配上油条、白粿、豆干、茶叶蛋都可以。在这里，3元一碗的锅边糊里面可以有好几个虾，非常鲜美。哪里都有鸡翅，但福鼎的鸡翅却让很多人不远千里而来。很大块的鸡翅，酱汁浓稠，味道甜丝丝的，吃起来甚至有一种鱿鱼的口感。在福鼎随便找个小摊，跟老板说一声，“溜溜来一份，酸辣都要”。旁边是一大锅牛肉粉，另一边是牛杂锅，你也可以让老板加点牛杂。晶莹剔透的粉丝，耐嚼实在的牛肉，嗦上一口粉，浓郁香辣。这里面的辣椒是只有本地才有的，一般拍碎泡上，每次吃就舀一勺，辣椒的香味在水里，清淡又鲜辣。人多时，老板用两口锅一起炒米粉，一般一出锅都会被一扫而空。炒米粉吃起来很干爽，每根粉丝都很入味，可能会有一点点油，但再搭配上店里的一份杂烩汤，酸酸辣辣，刚好解腻。“土丁”是海滩上的一种海产，福鼎人将它用水洗干净，放大锅水内煮，拌些葱花，冷却后汤汁自然咬冻即成土丁冻，食阐时用筷子划成一块，银灰透明，入口不腻，清淡可口。形似椭圆，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。福鼎不大，却有300多种小吃，上面我介绍的只不过是其中几种，像牛肉丸、点头海蜈蚣、鹿肉、海鲜面、鼠菊等等，都非常地美味。福鼎，是海鲜控一定要打卡的地方，这里有一条街，每家每户全都是海鲜。海鲜一条街的C位，也许就是谊荣海鲜大排档，上过四次电视。一进门，门口是一排满满当当的海鲜，脑子里一下子就冒出了“海鲜盛宴”四个字。除了这里，石湖小区大排档街，大大小小的海鲜楼肩并肩，一到晚上热闹非凡。如果你不喜欢吃姜，恐怕就要错过它了。吃一口，入口即化，满嘴都是海鲜的鲜甜。在这里，就像是来到了温州的后花园。人均100+海鲜就可以吃到饱。它的茶却名扬千里，“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”福鼎承担了世界80%左右的白茶。闲时去摘茶，白茶的新芽，长着一层白色的绒毛，短短的密密麻麻，远看就像是动物的尾巴。浅淡明净的香气飘散开来，香气持久，可能一下午都会有淡淡的茶香。喝上一口，清香味美，仔细回味会有一丝甘甜，喝下去，感觉整个五脏六腑都被清洗了一遍，毛孔也跟着舒展开。1、游玩建议：建议时长3-5天，3天美食+太姥山+嵛山岛。从杭州或者上海坐高铁直达，3个小时左右就可以到。3、关于住宿：彩虹桥那边有江景房，如果你喜欢吃，可以直接住在海鲜一条街附近。
本文转自走着瞧旅行（ID：zouzheqiaolvxing）活在这珍贵的世间，要去看最美的风景，去见最想见的人，如果你也爱旅行可以添加微信公众号：走着瞧旅行。图来源于网络，小红书。
