孩子最喜欢的烫面糖饼,5分钟教你在家做,步骤详细,看了你也馋

孩子最喜欢的烫面糖饼,5分钟教你在家做,步骤详细,看了你也馋

孩子最喜欢的烫面糖饼,5分钟教你在家做,步骤详细,看了你也馋

是不是所有的小孩儿都喜欢吃甜食呢 ?我记得我小时候也很喜欢吃甜食,水果糖,糖包子都是爱的不得了。

现在长大了反倒不喜欢了, 我家的小孩儿呢,也非常喜欢吃糖饼,今天就跟大家分享一款我们家孩子最喜欢吃的烫面糖饼 做法简单,5分钟就能完成,步骤详细,看了保准你也馋!

【所需食材 】

面粉 300克 糖迨量 黑白芝麻适量

先烧一锅开水,准备300g面粉,放上3g白糖,用这个刚刚烧开的开水来和面。

【和烫面技巧】

开水刚刚到下去的时候,这个面粉的已经糊化了, 这个状态就像过年贴春联的时候, 煮的那个浆糊差不多,没有关系。

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我们继续给里面加开水,最后搅成这种块儿状, 放着不烫手的时候,下手给他揉搓成面团,因为是烫面的,可能在揉制的过程当中呢有一些粘手 ,不是很好操作,我们可以适当的加一些干面粉来防粘,或者把手上摸点油防粘,最后给他揉成一个像这样光滑的面团,烫面揉不到那么光滑,这个就是烫面的特点,因为面粉经过开水烫之后,他没有什么 筋性,这也就是烫面的特点。

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但它烙好的饼子呢会非常的软, 准备一些细砂糖,给里面放上两勺黑芝麻2勺白芝麻,适量面粉搅搅匀,放起来备用。

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面团擀成条下层大小相等的剂子,我一共下了是12个面积子, 擀好的面脐子不需要揉,去一块儿面剂团圆,用手压个成一个窝状, 中间放上两勺馅料,用虎口收拢。

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依次全部包好,我们从第一个开始拿起,为什么从第一个拉起来,从第一个拿起来给他擀开?因为在包至的过程当中,第一个到最后一个,它有一个醒面的过程,这样面的延展性会更好,更容易擀开 。擀的时候我们正反面都擀,最后烂擀成一个厚度大约在0.3cm的这种面片就可以了。

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【馅料选用】

这里要注意的就是为什么要用细砂糖,如果你用那个粗颗粒的糖,擀的很薄的时候就容易把这个饼皮擀破。

烙的时候,糖液就会流出来。擀好之后就可以直接上锅烙了,烙的时候要注意,提前把锅预热两分钟。

【烙饼技巧】

热锅热油恪饼 ,能加速饼子的成熟,烙至时间缩短了,烙好的饼会更加的柔软。(这个方法适合烙薄饼) 十秒钟之后,咱们给它翻个面,翻面之后可以看到饼子在微微的鼓起,等到饼子全部鼓起来,说明全部熟透,就可以出锅了。用时也就是30秒钟的样子。

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这样做的烫面糖饼, 简单快速,非常的柔软,就算是放凉了,也是特别的软。 馅料也是非常的丰满,就算是最边上也有馅料,所以就是要擀开,擀薄一些的 目底。

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【糖馅技巧】

按这个方法做,掰开这个糖馅也并没有流出来,对吧?这也就是里面为什么要放两勺这个面粉的目底了 ,糖液融化了,他肯定会往外流,但是我们里面给他加一点面粉,糖液就会被面粉吸收,也就糊化了,不会留出来,吃的时候呢也就不烫嘴了。

这款饼子我们也可以做成这个咸的。里面给他放上一些芝麻盐做成咸的,作为一款家常烙饼,简单快速 ,从和面到上桌,最多也就是20分钟,家人就能吃上烙饼, 喜欢的话你也可以试试哟!

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2021-05-06 原文

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