桑拿豆腐,虾心丸,面包蟹,五骨牛排,柠香银鳕鱼,荔枝鱼卷...特色创意~餐店酒楼热销菜例10道 / 四六文摘

开胃兔柳原料: 兔柳200克,滑菇100克,水发木耳50克,青红椒块20克,野山椒节.姜片.蒜片各少许. 调料: 盐.料酒.味精.生粉.色拉油各适量. 制作: 1.把兔柳切成片纳碗,加盐.料酒和生粉 ...

山楂红烧肉原料: 带皮精五花肉150克.山楂果60克,西兰花40克. 调料: 盐.味精.鸡粉各3克,冰糖30克,酱油20克,香叶3克,桂皮5克,八角5克. 制作: 1.山楂洗净,去核待用: 2.将带 ...

红粉菲菲佐加拿大银鳕鱼原料: 银鳕鱼200克.番茄250克.岩米100克.土豆100克.红洋葱.大蒜各20克.鱼子酱.番茄酱.迷迭香.盐.胡椒粉.白糖.浓汤.黄油各适量制作: 1.将整个番茄洗净烫 ...

下面介绍的菜品,开胃.清凉.爽口深得顾客喜爱.传统的红油拌鸡咸味适中.略带回甜,而这道麓苑拌鸡酱香味浓,回味略带点酸香,并配以手工豆筋佐食.豆豉鲮鱼口口脆的特点主要体现在让豆豉鲮鱼的味道浸入小黄瓜,吃 ...

成都属于平原地区,城内山景稀缺,消费者亲近自然的渴望拉动了近郊山庄的周末经济.一些农庄为营造自然氛围,整个农庄特地还原古时风味,农庄门头及其木质房屋.亭台均采用传统榫卯结构.农庄的菜品充分利用农庄自产 ...

一些普通的食材和经典的菜式,经过大厨的巧手制作或搭配就焕发出不同的活力,是提高菜品售价.增加菜品毛利的好方法.主食的创新一直是餐馆的难题,下面介绍的这道牛奶炒饭,将奶粉加入炒饭,为一般的炒饭增添浓浓的 ...

春天到了,万事万物开始苏醒.春季饮食.菜品宜清新可口,颜色清爽.下面就介绍一些菜品,供大家参考. 黄焖汁青稞鲍制法: 1.把鲜鲍鱼治净,剞十字花刀后,投入沸水锅稍微汆一下.另把青稞上笼蒸熟待用,胡萝 ...

在人们日益注重饮食健康的当下,要说饮食看重的是什么,莫过于食材本身.当这些来自天南海北的生态食材与专业厨师的烹调手法在灶上一相逢,便化作了餐桌上的一道道诱人美肴. 灵芝焖深海大虾巴樵张良辉林岗/ ...

在人们日益注重饮食健康的当下,要说饮食看重的是什么,莫过于食材本身.当这些来自天南海北的生态食材与专业厨师的烹调手法在灶上一相逢,便化作了餐桌上的一道道诱人美肴. 灵芝焖深海大虾巴樵张良辉林岗/ ...

不少时尚餐厅的川菜大厨们不仅仅拘泥于传统川菜,在菜品上玩的都是混搭手法,不断在融合中寻找令人惊艳的味道.把传统菜.流行菜.融合菜.江湖菜等都能恰到好处地融合在一起.今天介绍的这组菜式,就是各位大厨制作 ...

川菜可以精致有格调,也可以家常很适口,多变又颇具适应性的风味特点,自然赢得了不少外地食客的垂青.家常菜馆的菜下饭.舒服,是最重要的.但家常不代表随意和不讲究.一道菜,一家店,一种口味信任,只有良心做菜 ...

川菜可以精致有格调,也可以家常很适口,多变又颇具适应性的风味特点,自然赢得了不少外地食客的垂青.家常菜馆的菜下饭.舒服,是最重要的.但家常不代表随意和不讲究.一道菜,一家店,一种口味信任,只有良心做菜 ...

桑拿豆腐,虾心丸,面包蟹,五骨牛排,柠香银鳕鱼,荔枝鱼卷...特色创意~餐店酒楼热销菜例10道