低温火腿包牛肉蜗牛卷配鹅肝汁、番茄小海鲜、蚌肉煨青菜苔
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低温烤三文鱼配鱼子酱、两食鹅肝料理、生蚝松子海苔
低温烤三文鱼配鱼子酱 食材&配料: 三文鱼80克.水波蛋1个.鱼子酱1克.黄节瓜1根.绿节瓜1根.食用木槿花10克.橄榄油50毫升.玫瑰盐5克.白胡椒2克.百里香枝5根.蛋黄2个.淡味黄油10 ...
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海鲜汤扇贝鹅肝面、鹅肝三部曲、仙女红茶烤布蕾
[海鲜汤扇贝鹅肝面] 食材&配料: 扇贝5个.鹅肝酱10克.意大利面160克.蚕豆瓣5个.龙虾头5个.基围虾1斤.洋葱1个.西芹1颗.胡萝卜2根.茴香头3个.番茄3个.番茄膏80克.香叶5片. ...
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番茄炖小章鱼、野生云山松茸炖饭、香茅鹅肝牛肉粒
[番茄炖小章鱼] 食材&配料: 章鱼.腊肠.小土豆.洋葱.番茄切块.红椒粉.黑胡椒粉.白葡萄酒.百里香.番茄糊 做法: 把洋葱炒香加入番茄糊炒制上色 加入番茄块和白葡萄酒炖至番茄出水 加入其它 ...
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鱼香鹅肝配脆茄、原只番茄和牛炒饭、麻味蝴蝶虾配黄油南瓜浓汤
[鱼香鹅肝配脆茄] 食材&配料: 鹅肝100克.紫茄30克.姜米8克.葱米15克.蒜末15克.白糖.醋10克.泡红辣椒20克.面粉5克.生粉10克.胡椒粉5克 做法: 鹅肝切成片,加盐.胡椒粉 ...
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牛柳鹅肝、白松露帝王蟹、蚌肉煨青蒜苔
牛柳鹅肝 食材&配料: 牛排160克.鹅肝50克.土豆泥80克.宝塔菜花1粒.羊肚菌菇1个.手指萝卜1根.小番茄1个.脆片1片.螃蟹菇2根.粗芦笋1根.京葱丝30克.小洋葱1个.盐5克.胡椒粉 ...
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低温菌菇鸡肉慕斯卷、鲍汁燕麦浸鲜鲍、文火五香牛肉
低温菌菇鸡肉慕斯卷 食材&配料: 鸡胸肉300克.土豆1颗.青豌豆150克.小干葱1颗.鸡蛋清3颗.牛肝菌10颗.杏鲍菇10颗.口蘑3颗.胡萝卜10克.淡奶油50克.莳萝草3克.黑胡椒粉1.5 ...
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低温兔肉卷配火腿、竹林鸡配栗子泥、低温慢煮五花肉
[低温兔肉卷配火腿] 食材&配料: 火腿片2片.兔腿1个.鸡胸肉1块.绿节瓜1个.罗勒10克.菠菜50克.淡奶油50毫升.混合鲜香草250克.黄油10克.干葱20克.洋葱1个.胡萝卜2个.西芹 ...
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椒香牛柳配鹅肝佐宫爆汁、鸡肉松露卷、百香果酱蜂窝虾球
椒香牛柳配鹅肝佐宫爆汁 食材&配料: 牛柳150克.鹅肝50克.土豆200克.百里香.食用花草.法香.香菜.香葱.花椒.蒜香青豆.蒜末.葱.姜.辣椒面.坚果碎.盐.黑胡椒粉.松露酱.奶油.番茄 ...
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香辣牛蹄筋 材料:牛蹄筋300克,葱段,姜片,八角,干辣椒,花椒,生抽,料酒,醋,香油,盐,糖,食用油 做法:1.将牛蹄筋洗净,放入高压锅中,加适量的水,葱段.姜片.八角盖好盖,压40分钟后,放气捞出 ...
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鳕鱼蛤蜊泡沫奶油汁、青花鱼墨汁火腿卷配藜麦、碳烤石斑鱼
鳕鱼蛤蜊泡沫奶油汁 食材&配料: 鳕鱼120克.蛤蜊200克.青豆4粒.南瓜500克.石榴5粒.樱桃萝卜3片.柠檬1个.百里香.小干葱1个.奶油150克.盐.大豆卵磷脂.橄榄油.黄油.黑胡椒粉 ...
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煎牛肉卷配鸭肝、梨物、四小味
煎牛肉卷配鸭肝 食材&配料: 小牛肉.梅头肉.牛霖碎.鸭肝.菠萝.土豆.干葱.蒜肉.欧芹碎.鸡蛋黄.百里香.水.黄柠檬皮.淡奶油.细叶芹.苦苣.辣椒粉.盐.黑胡椒粉.橄榄油.滑油.砂糖.柠檬汁 ...
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牛肉拌面、蚝汁茄子、温泉蛋配玉米泥火腿
牛肉拌面 食材&配料: 面条.牛肉.炸酥黄豆.香菜末.辣椒末.蒜末.葱白末.香油.辣椒油.盐.鸡精.红油.橄榄油 做法: 牛肉洗净血水后捞出,改刀成薄片,加入盐.生抽.淀粉拌匀腌制入味,最后加 ...
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花生酱烧墨鱼饼配青豆、低温鲟鱼卷配帝王蟹肉、辣味柠檬汁带子
花生酱烧墨鱼饼配青豆 食材&配料: 大墨鱼500克.猪肥膘100克.青豆100克.香菇丁30克.黑橄榄核3件.鲟龙鱼籽.玉米苗3根.大葱段5段.生姜5片.花生碎100克.花生酱20克.叉烧酱1 ...
