分享｜食品过敏原标识管理介绍（国内篇） / 四六文摘

据统计,食物过敏的患病率在成人中约为5%,儿童的患病率约为8%.近年来,国内外食品的有关警示通报中过敏原数量位列第二,仅次于微生物污染:在世界卫生组织(WHO)报告的威胁人类健康的各种因素中,食品过敏 ...

过敏原强制标识之四法规与标准食物过敏的机制至今未明,各个地区.国家消费群体对不同的食物致敏原发生过敏反应的程度不同.中国人花生过敏少的现象据说与花生品种有关,花生的7种致敏蛋白中,致敏性最强的要数 ...

食物过敏症状一般在吃了引发过敏的食物后几分钟至1小时内出现,可能会持续数天至数周.过敏症状和严重程度因个人体质不同而出现不同反应,严重的可导致死亡.需要提醒的是,对其他人而言是很普通的食物,对个别人来 ...

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过敏性疾病被世界卫生组织(WHO)列为21世纪重点研究和预防的疾病,已成为当前社会的重大公共卫生问题.国家卫健委继2018年底发布<预包装食品标签通则>(GB7718)征询意见稿,就将过敏 ...

已经知道的过敏原至少有450多种,从大类看,除了食物过敏原以外,还有吸入性过敏原(空气尘螨.屋尘.猫狗毛.花粉.霉菌等).注射性过敏原(由药物注射或蚊虫叮咬引起,如蜜蜂毒液.头孢菌素类).接触性过敏原 ...

油脂食品过敏的作用机制至今未明.过敏原通常被指向致敏蛋白,似乎与纯净的油脂(甘油酯)无关.但天然油脂并非纯净物,它由甘油酯和各种伴随物构成,不能排除一些伴随成分的致敏作用(如腰果酚),而且许多致敏蛋白 ...

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