十款特色丸子的制作技术 / 四六文摘

凉拌茄子 1.捣蒜泥时少加一点盐 (这样能把蒜里的大蒜素有效地挥发出来) 2.捣碎装入碗中备用 3.加入米醋 4.酱油少许 5.加入辣椒油香油香菜搅拌均匀即可 6.茄子蒸十分钟晾凉撕成细长条 ...

特色葱香丸子主料:虾仁辅料:大葱白调料:味极鲜酱油 .盐.鸡汁. 胡椒粉 .淀粉.生粉.鸡蛋黄做法: 1.将虾仁去虾线用毛巾吸水后拍碎砸成虾泥加入调味料打拌均匀上劲后备用: 2.将大葱白切碎用 ...

特色葱香丸子主料:虾仁辅料:大葱白调料:味极鲜酱油 .盐.鸡汁. 胡椒粉 .淀粉.生粉.鸡蛋黄做法: 1.将虾仁去虾线用毛巾吸水后拍碎砸成虾泥加入调味料打拌均匀上劲后备用: 2.将大葱白切碎用 ...

51寻食技.搜寻最好美食关注微信公众号,回复[51]免费赠送80 种小吃技术喜欢的转发至朋友圈,让更多的人知道. 一.红油腐竹主料:泡发好的腐竹2.5斤调料:盐5克.味精10克.鸡精5克.东古一 ...

麻辣烫原料: 牛油20斤:菜油5斤:郫县酱4斤:(朝天椒)辣椒2.5斤:花椒2斤:冰糖2两:姜1斤:葱0.5斤:八角0.1斤:甘草0.5两:山奈0.5两:桂皮1两:香叶1两:荜菝20克:白扣0.8两 ...

一.天津清真酱牛肉 1.原料选用膘满体肥的黄牛肉,以胸口.肋条.短脑.弓口.灶口和花腱等部位为主.原料进行整理修割,除掉粘连的污物杂质,摘除腺体.把牛肉切成0.5一1千克重的斜方块,用清水浸泡,以排 ...

一.苏北辣椒酱 1.制坯晒坯配方:小麦3千克,黄豆2千克,糯米3千克.鲜辣椒50千克,食盐10千克,将食盐按量称入盆中,加入凉开水10一13千克,搅拌溶解,然后澄清滤去沉淀物,放入敞口的陶瓷盆中,暴 ...

香猪手焖老鸭主料:猪手800克.净老鸭600克调料:葱段15克.姜20克.料酒15克.酱油5克.盐10克.鸡粉4克.干辣椒10克.香料(八角.桂皮各2克).啤酒300克.清水700克制作: 1. ...

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麻辣肥肠鱼准备: 1.首先,得提前准备自制麻辣红汤,做法是:把菜油入锅烧热,下豆瓣酱.花椒.泡椒节.泡酸菜片和泡萝卜片炒香后,再加芹菜节.香菜节.青椒块.洋葱段等增香的蔬菜料,炒干水分后掺鲜汤,熬至 ...

十款特色丸子的制作技术