川中名菜，煳辣肉花！ / 四六文摘

锅包肉原名锅爆肉,锅包肉是东北辽宁的特色菜.色泽金黄,口味酸甜.过年必备的一道硬菜,现在学还不晚.

4月,春暖花开,经过一冬天的沉淀和这段时间的宅家,身上的赘肉增加了不少.随着一切开始恢复正常,最近也开始走出家门去爬山去锻炼,一是减减脂,二是增加身体的抵抗力. 俗话说:4月不减肥,6月徒伤悲.4月要 ...

食材:里脊肉200克油酥花生米3汤匙酱油3汤匙香醋适量老抽1汤匙白胡椒粉1/4茶匙绍兴黄酒1/2汤匙大葱2根盐适量大蒜4粒干淀粉2汤匙姜1块香油1汤匙干辣椒1把菜油7汤匙 ...

煳辣,是川菜里独有的一种味道,干辣椒和花椒在高油温的激发下,会散发出一种独特的香味.要炒出合格的煳辣味,对厨师的技术要求非常高,因为煳味和香味的区别,往往只差那一丝一毫.宫保系列菜就是煳辣味菜的典型例 ...

川菜可以精致有格调,也可以家常很适口,多变又颇具适应性的风味特点,自然赢得了不少外地食客的垂青.家常菜馆的菜下饭.舒服,是最重要的.但家常不代表随意和不讲究.一道菜,一家店,一种口味信任,只有良心做菜 ...

笋干烧肉准备:五花肉笋干第一步:五花肉切块,进油锅煸香,加入料酒和农夫山泉第二步:将笋干切条放入五花肉中,加入酱香鲜,一起煮半个小时后摆盘土豆片烤辣五花材料:片状五花肉200g.土豆1/2 ...

创菜一直是令厨师们头疼的问题.但其实独具匠心地将一些经典老菜进行新做或改变成菜方式也是一种创菜的方法.下面就介绍一些,供大家参考. 油泼鲍鱼张祺/文菜品提供:成都洮苑1988创意菜餐厅原料:8头 ...

泸州特色菜-附骨鸡吃鸡,你爱吃哪个部位? "无骨者肉嫩,附骨者肉香."一盘附骨鸡,就是泸州人对这个问题最好的回答. 附骨鸡起源据传,附骨鸡是由清末年间泸州八万春 ...

川菜可以精致有格调,也可以家常很适口,多变又颇具适应性的风味特点,自然赢得了不少外地食客的垂青.家常菜馆的菜下饭.舒服,是最重要的.但家常不代表随意和不讲究.一道菜,一家店,一种口味信任,只有良心做菜 ...

川中名菜，煳辣肉花​！