川菜传统流派之：三河帮 / 四六文摘

杨辉一.概述 (一)上河帮与小河帮川菜是中国四大菜系之一,素有"食在中国,味在四川"的美誉.对于传统的四川风味菜,人们遵循旧时对船帮的叫法(处在上水成都地区的船帮称上河帮,处在 ...

带你走近川菜原创2021-06-02 14:05:57·蕭骆驼我们国家地大物博,人杰地灵,物产丰富.川菜堪称国宝之一.让我来带让你更了解川菜. 川菜是中国 ,汉族传统的 ,四大菜系之一.中国八大 ...

四大菜系前段时间写了北京的鲁菜,我看留言里许多人说川菜第一,再加上以前写过北京的四川饭店,就说说川菜吧. 中国四大菜系除鲁菜外,其它三个的雏形均是形成于清朝中期,并从清朝中期到民国年间而逐步发展壮大, ...

原创2021-10-20 04:25·慕士塔格的季风行者无疆!走过无数座城,千般风情,万种滋味,但留在记忆深处的 ,一定是美食的味道. 全国有八大菜系,川菜不是最贵,也不是最上档次,但一定是市井气最 ...

作为中国菜肴的重要菜系,川菜不仅早已跨出了省界,也跨出了国界,但是,面对林林总总的川菜招牌和五花八门的川菜菜品,您知道自己吃的是什么川菜?到底品尝的是哪里的川味吗? 川菜,作为中国的四大菜系之一,在自 ...

川菜传统经典技法川菜 "小煎小炒"讲究的是不过油.不换锅.临时对汁.急火短炒一锅成菜--这需要厨师精准掌握火候和调味. 在传统川菜烹饪技法之中占有不可取代的地位,作为一个川厨而言 ...

三河行政村东邻清坪,南靠梅园,西接双河,北倚丽江九河,是剑川县的"北大门",南距县城8公里.村庄鳞次栉比,呈阶梯状依山而居,狭长分布,自成一派,下辖河东.河北.河南3个自然村.其境 ...

有一套角度新颖的大开本历史读物,讲真最初看主题我并不十分看好,因为它不像咱们常见的历史读物,上来就硬核地科普某个朝代建立了哪种制度,又更换了几位君王,而是告诉孩子古时候的人吃什么.穿什么.怎么居住.怎 ...

传统川菜·奶汤棋盘现在说起川菜,许多人下意识想到的都是油汪汪红艳艳闻着就辣,吃着又让人欲罢不能的菜品. 但真正懂吃的人都知道,传统川菜中以味道清淡鲜美取胜的菜品很多,其制作也更考究, ...

由土菜提升为民间菜,深挖四川各地区特色菜品及其文化内涵,重新包装升级,让每道菜都有根,讲得出故事--这就是大厨小味的产品属性.如"腊猪蹄烧老鹅"这道菜,其灵感来自于乐山井研县的腊猪 ...

文/画黄永玉层次是什么呢?是从懂到不懂. 有的画是画给画家看的,有的画是画给懂画的人看的,真是这样的,因为懂不是最高的标准,懂还有很多层次.很多讲究. 因为我这个人不是正式学院毕业出来受过很好的教 ...

中国自古地大物博,建筑艺术源远流长.不同地域和民族其建筑艺术风格等各有差异,但其传统建筑的组群布局.空间.结构.建筑材料及装饰艺术等方面却有着共同的特点,区别于西方,享誉全球.中国古代建筑的类型很多, ...

川菜传统流派之：三河帮