风味干锅鸡、菠菜龙虾卷、昆布熟成加吉鱼
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麻辣小龙虾,地锅鸡,麻辣香锅酱
天气热,厨师更辛苦 创业当老板了更难 老师说的没有2条华子你学不会
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酒楼美味旺销菜
米椒山珍菌 原料: 杏鲍菇150克滑菇50克香菇50克五花肉片100克拍蒜10克美人椒节30克蒜苗节15克蚝油10克东古酱油5毫升猪油50克盐.鸡精.味精.菜籽油各适量 制作: 1.杏鲍菇.香菇分别切 ...
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香鱼天妇罗、藤椒鸡肉酸豇豆碱水贝果、昆布熟成三文鱼
香鱼天妇罗 食材&配料: 小香鱼10条.天妇罗粉50克.苏打水50毫升.胡椒盐5克 做法: 将香鱼冲洗干净,用厨房纸吸干水分,刷上干粉,挂上调好的天妇罗粉浆 放入180度到220度的油锅中炸至 ...
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干锅酱香鱿鱼 材料:鱿鱼(下半部分)四个.洋葱半个.胡萝卜一根.西芹/芹菜适量:甜面酱2-3大勺.五香粉半茶匙.孜然粒适量.花椒适量.干辣椒适量.葱姜蒜适量.蒸鱼豉油适量.酱油适量.老抽适量.盐.糖. ...
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茶树菇干锅鸡
食材:鲜茶树菇500克:嫩鸡一只(约1000克):青椒1个:红椒一个:姜几片:蒜一头:洋葱半个:生抽2大匙:蚝油1大匙:豆豉辣酱1匙:盐:糖 做法 1.鸡斩大块,用清水洗净,沥尽水 2.放入姜丝.生抽 ...
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椒盐百里香土豆片 原料 黄油|6-8汤匙.小土豆|700-900g.椒盐|适量.新鲜百里香|适量.大蒜|2瓣切碎 做法 1.黄油在锅里融化,加入百里香和大蒜. 2.土豆洗净切片,淋上黄油混合物,加椒盐 ...
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干锅鸡爪 食材:鸡爪500克.土豆两个.尖椒5根.葱.小米椒 做法: 1.先将买回来的鸡爪洗净.然后锅里下冷水,放入鸡爪一起煮,煮沸后不要急着捞出.多沸几次-这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物. 2.尖 ...
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红焖牛肉 备料:牛肉600克.青椒2个.红椒2个.油适量.盐2勺.花椒2勺.红曲米1勺.八角2个.桂皮1块. 做法:把牛肉洗净切成块放入锅中,加入清水大火煮开,焯水2分钟,捞出控水备用.青红椒洗净切成 ...
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【技术分享】干锅鸡火锅配方
主料: 土公鸡2000克,水发筒笋300克,料酒60克,芹菜段30克,葱段20克,姜片20克,精盐5克,鸡精3克,胡椒粉3克,味精1克,鲜汤700克,底料全部,火锅油1000克. 底料配方: 郫县豆瓣 ...
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今日分享"京酱肉丝、茶树菇干锅鸡、韭菜炒豆芽"的做法
食材 瘦肉400克 大葱适量 千张2张 辅料 食用油适量 蛋清1个 甜面酱1勺 大酱2勺 料酒2勺 做法 1.猪肉洗干净. 2.切成肉丝. 3.加料酒.蛋清腌制20分钟. 4.炒锅烧热,倒入食用油. ...
