手冲咖啡一人份用量15g冲多少水三段注水怎么算手冲手法技巧中国咖啡网 / 四六文摘

咖啡冲煮的世界"条条大路通罗马",手法虽有分别,但最终的目标一致:制作一杯风味平衡感十足的咖啡. 然而当我们有机会观摩他人的冲煮手法时,最要紧的,是端详出对方的冲煮框架.2020年 ...

很多小伙伴每天都需要一杯咖啡来满足自己的"精神"需求. 但并不是每天都有时间去咖啡馆喝一杯咖啡,点外卖又不能保证咖啡的风味口感. 买一台咖啡机摆在家中也不现实,价格贵不说,而且占用 ...

手持咖啡手冲壶,细细的水流顺着壶嘴慢慢淌下,一圈又一圈地打湿咖啡豆,白泡从咖啡间冒出来,数秒之后又沉浮下去.咖啡的香味散落在空气中的每一个角落. 手冲咖啡越来越风靡,手冲咖啡的风味魅力与放松的冲调过程 ...

咖啡萃取的温度越高,咖啡中的可溶性物质被萃取的速度也就越快. 无论哪种烘焙程度的咖啡豆,都具有高中低三种风味物质.由于各种化合物的相对溶解度会随着温度的变化而不同: 具有高度挥发性的花果酸香分子最先释 ...

咖啡没人制定你怎样做,做得好喝就行,所以手法有很多种,就是我们常说的手冲流派,手冲流派这种东西,多样化,目的只有一个,在不乏娱乐性之余做出好咖啡. 手冲咖啡其实并无任何硬性规则,粉粗细,粉水比,大小水 ...

▲ 导读手冲咖啡的冲煮过程中,闷蒸是一个非常重要的步骤,从第一滴水开始注入咖啡粉,意味着咖啡开始被萃取. 闷蒸指冲煮咖啡时注入少许水量润湿咖啡粉,并让咖啡粉吸水排放二氧化碳的过程.闷蒸英文称作&qu ...

一颗咖啡豆,是如何一步步成为我们杯中浓香四溢的咖啡呢? 上篇文章已经磨好了咖啡豆,那么,现在当然就是,怎么冲煮咖啡啦! 关于冲煮咖啡的方法,广义上来说,也就是冲咖啡用的器具. 下面简单介绍几款,适合小 ...

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 经常会有手冲咖啡入门者来到前街咖啡馆问如何确定每一支咖啡豆的研磨度,研磨度对咖啡的萃取有什么影响,在家里怎么分辨咖 ...

打开随心杯开关,将滤杯置于咖啡壶上面,往随心杯内注入热水,将滤纸浇湿.之后放掉热水后,再将开关关上. 注:(浸湿滤纸的作用不但是让滤纸贴服杯壁,而且要冲走滤纸的"纸浆味",所以请 ...

最近在调整了一段时间的烘焙方式后,渐渐得到了一些珍贵的心得,在此笔记一下. 市面上贩售的咖啡相关书籍中,我有买的.且有提到手网烘焙的书分别有[咖啡大全(田口护著)].[咖啡赏味志(苏彦彰著)].[在家 ...

近年来国内咖啡馆林立,就连便利店都抢着卖现磨咖啡.放眼当今全世界的咖啡文化,主流的当属意式咖啡(caffè),甚至caffè这个词在意大利文里就有「咖啡馆」的意思.想要搞懂意式咖啡的真正内涵,不妨先来 ...

要说咖啡豆界的"霸王龙",相信不管是前街还是咖啡朋友们都会一致的认为是帕卡马拉了!这支豆子是由象豆和帕卡斯培育而成的,在前街的危地马拉帕卡马拉中可以明显的呈现出这个品种的风味特点, ...

咖啡界最常见的品种是阿拉比卡与罗布斯塔,然而还有赖比瑞亚种 (C. liberica) 的咖啡常被大众遗忘,且这个品种通常被精品咖啡界认知为「具有苦味.金属与木质味」的咖啡,更使它不被重视. 而近期, ...

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当我们在喝咖啡的时候,我们谈论些什么?我们分享咖啡的风味.咖啡的产地信息.咖啡的萃取参数.咖啡的品种等等.咖啡的品 ...

喜欢喝醇厚口感,香浓的风味,回甘持久的咖啡吗?前街认为不一定是要追求名气很大的咖啡,蓝山咖啡真的是很好的咖啡,但是不喜欢的人始终不喜欢,而喜欢醇厚口感的又觉得蓝山咖啡价格太贵,没关系,还有曼特宁啊! ...

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