湖南酱板鸭批量生产工艺 / 四六文摘

原浆酒糟鸡原料走地鸡一只,葱姜各25克. 调料黄酒25克,糟卤50克,原浆酒10克,白糖.盐各五克,矿泉水800克. 做法 1.吊桶烧开葱姜水3千克. 2.放入鸡大火煮三分钟,改小火,加盖焖 ...

近年来,随着科技的发展,猪皮的应用有所扩展,但其价值仍未得到充分的开发和利用.目前猪皮在食品行业主要用于家庭烹饪,市场上仅有猪皮冻.泡椒猪皮.猪皮干等少量制品. 鉴于猪皮的营养价值以及目前市场情况,不 ...

配料:小麦粉.生活饮用水.香菇沙茶酱.素肉酱.素香肠.荠菜.千页豆腐.菜籽油.淀粉.蘑菇精调味料.食用盐.白砂糖.白胡椒粉,食品添加剂. 配料:小麦粉.生活饮用水.香菇沙茶酱.素肉酱.素火腿.卷心菜. ...

浓缩鸡汁(酱.膏)研发核心在于主要提供鸡汤味, "汤"是汁.酱.膏状复合调味品的味道核心,其应用可以体现体现肉香.骨香.脂香复合,味道纯正.浓郁而持久,口感比较饱满而非单一鲜香或某 ...

湖南酱板鸭是近期风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴.送礼佳品.产品香.辣.甘.麻.咸.酥.绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点. 美食秘籍:湖南酱板鸭,一品轩酱板 ...

一品轩酱板鸭香料水配比: 八角30克,花椒25克,白芷25克,白扣25克,小茴香22克,香叶25克,干辣椒25克,甘草8克,丁香3克,山奈20克,肉扣20克,草豆蔻20克,陈皮18克,木香13克,百 ...

一.原材料 1.药料配方: 安息香18克.花椒100克.丁香10克.干草19克.砂仁19克.黑胡椒25克.当归5克.香叶13克.白蔻18克.桂圆25克.草果30克.白果10克.山奈15克.草寇14 ...

湖南酱板鸭腌制步骤: 1.将光鸭1只斩去脚尖和翅尖,用洁净的毛巾擦净鸭体水分. 2.将飘香粉25克,盐35克,味精5克,乙基麦芽酚2克,盐焗鸡粉5克混合均匀,涂擦鸭子的内外腔,腌制12小时,然后用平 ...

意外得到的绝密湖南酱板鸭秘制配方最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的,基本上都得用食品添加剂,1是为了调味,让你的食品更好吃,其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂,比如说味精,味极鲜酱油 ...

◤ 01 香酥鸭产品配方: 以50只鸭计,每只重1.5-2kg,配料分别为:肉豆蔻60g,八角80g,花椒80g,小茴香130g,桂皮80g,白芷90g,山奈40g,丁香24g,鲜姜200g,红 ...

香酥鸭产品配方: 以50只鸭计,每只重1.5-2kg,配料分别为:肉豆蔻60g,八角80g,花椒80g,小茴香130g,桂皮80g,白芷90g,山奈40g,丁香24g,鲜姜200g,红曲粉100g, ...

来源:大厨微阅读鸭子生长周期短,饲养成本较低,因而进价低廉,作为餐厅硬菜推出,能收获不菲毛利! 每一款都是店内热销的招牌菜,配方翔实.流程清晰! 馋嘴BB鸭制作/王芳桂餐厅/桂林仔酒楼这道菜是 ...

湖南酱板鸭批量生产工艺