美食推荐：拾味鱼扒、翡翠牛骨髓、卷硐山坛子肉制作方法 / 四六文摘

这应该是华府第一家专做云南菜的餐馆名字起得非常有诗意:云水遥英文名字是Water Song 其实早在半年前就想写这家店了不过这场疫情打乱了小编的计划! 美食只会迟到,不会缺席! 云水遥的正确打开 ...

将军鱼特点:色泽红亮,麻辣鲜香,软嫩. 原料:鲜鲢鱼肉300克,泡菜50克,圆泡椒25克,花椒6克,葱.姜片15克,绍酒15克,酱油5克,清汤500克,盐3克,色拉油10克,淀粉5克. 制法:鱼肉洗 ...

西式鱼扒特点:蒜香咸鲜. 主料:鳕鱼肉200克.水果(苹果25克.火龙果25克)50克. 辅料:山药卷(淮山上笼蒸后制成泥,甜口,用米网裹起后入油炸至金黄,改刀)5克.沙拉酱20克. 调料:味达美酱 ...

干烧鱼尾原料: 鲩鱼尾3个.红椒1只.冬菇10克.姜.葱各10克. 调料: 花生油500克(实耗油100克).盐10克.味精8克.白糖3克.胡椒粉.老抽王少许. 做法: 1.鱼尾用少许盐.味精腌约3 ...

私家酱猪蹄材料: 猪蹄4个.葱半棵.蒜6瓣.姜一小块.生抽20g.老抽10g.白酒5g.花椒3g.八角1个.桂皮1片.白糖两勺.盐适量.鸡精适量. 制作: 1.猪蹄洗净一劈两半放高压锅里备用. 2. ...

扣肉鱼头煲扣肉为重庆传统"三蒸九扣"里的一道代表菜,是将肉片和芽菜码入碗中蒸熟而成.这道菜先将扣碗里的芽菜挑出,与大蒜.洋葱一起入砂锅炒香垫底,然后码上鱼头.摆上肉片.加热过程中 ...

外婆辣子鸡这是南京溧水县的一款本土特色菜,与川味辣子鸡不同的是,此菜不是加大量辣椒段干炒,而是将鸡肉与郫县豆瓣酱结合,加汤煮香.刘洋还给鸡肉搭配了少许鸡血.鸡肠,一方面增加了可食性,另一方面可以提升 ...

铁锅鸭头创新点:鸭头一般用来做凉菜,这道菜做了热菜,口味很好. 味型:鲜咸香辣. 原料:鸭头4.5只,川式卤水1锅,香干(豆腐干)200克. 调料:姜片.葱段.蒜片各5克,盐3克,味精4克,啤酒40 ...

酒香红烧肉主料: 五花肉1.5千克. 小生准备的配料: 生姜1个,小葱1撮,花椒10颗,花雕酒30毫升,榨菜7片,黄冰糖7颗,高汤30毫升,火腿2片,醪糟50毫升.葡萄酒100毫升. 小生烹饪的过程 ...

风味鱼头王风味鱼头王,采用鲜小米椒,融入湘菜和粤菜的风格,选料独特,制作精良,同时选用茄子做主料炖制鱼头,使茄子融入了鳙鱼肉的香味,茄子软嫩. 原料:鳙鱼(俗称胖头鱼.雄鱼)1尾,长茄子约3根. 调 ...

美食推荐：拾味鱼扒、翡翠牛骨髓、卷硐山坛子肉制作方法