大厨详细解说熬红油技巧，这样熬红油，整个楼道都能闻到香味 / 四六文摘

所需食材: 粗辣椒面120克(二荆条辣椒面).细辣椒粉80克.色拉油.紫草20克.香叶1克.八角2克.砂仁1克.桂皮2克.山奈2克.一个草果(2克).生姜.大葱.小葱.洋葱.香菜.食用油1千克制作步 ...

做辣椒油的时候,直接淋油肯定不对,大厨教你方法,又红又香!川菜中辣椒红油是少不了的,要是没有红油,这样的菜是没有灵魂的.其实红油不仅在川菜里面有,还有很多小吃也用得上红油.有的人喜欢吃辣的也会在家炸一 ...

白菜美味食谱家常菜豆腐下饭菜白菜豆腐超好吃做法,大厨教你饭店技巧,出锅连汤都不剩,太香了砂锅白菜豆腐煲,教你饭店的做法,出锅连汤都不剩! 白菜美味食谱家常菜豆腐下饭菜白菜豆腐超好 ...

高汤是一种辅助原料,在日常的烹饪过程中,经过会把高汤加入到菜肴当中,可以使菜肴更加鲜美,味道更加香浓,当然,高汤的做法有很多,比较常见的就是鸡鸭骨架高汤.猪骨高汤.牛骨高汤.蔬菜高汤等,很多酒店都会在 ...

想要煲出新鲜的汤,这些高能妙招一定要会哦~ 高汤小贴士 1.熬制各种基础鲜汤是件很费时的事,可以一次多准备一些,新鲜的高汤可以密封冷藏,但最好不超过1周 2.如果打算保存时间更长,可以将高汤注 ...

#寻找头条生活家#大家好,我是厨师王俊杰,作为一名厨师的河南人. 不能不分享一下河南烩面的秘制做法,以前我在北京上班的时候,吃过两次烩面,说实在的真的不好吃,膻味重不说,还有股腥味,听说熬羊汤的时候加 ...

熬制料油看似很简单,但是从蔬菜料到香料的选择以及配比,再到油脂的选用.火候的控制.时间的把控等都至关重要.下面为大家详细介绍厨房中常用料油的熬制比例和细节,希望能对厨师们有所帮助. 熬油两要点 1.熬 ...

干锅,川菜的制作方法之一,起源于四川省德阳市.其特点是口味麻辣鲜香.随后在重庆.湖南.湖北.江西一带流行,因为这几地的口味较为接近,随后火爆于全国. 与火锅和汤锅相比,汤少,味更足:不需要自行点菜,菜 ...

大厨详细解说熬红油技巧，这样熬红油，整个楼道都能闻到香味