xo酱制作方法全过程

首先把原材料准备好，瑶柱蒸过以后撕成丝，金华火腿蒸过后也撕成丝，大地鱼，咸鱼各焙干（烤箱或是晾干后锅里焙都可以）后切成碎，指天椒切成碎，干葱，蒜蓉，姜米，切碎，辣椒干也一样用剪刀剪成丝，下面做一步给大家说一下。

海米5两焙干切碎，虾米：1斤瑶柱：1.5斤金华火腿：2斤大地鱼：3片咸鱼：1斤指天椒:0.5斤辣椒干：0.5斤蒜茸。干葱各半斤辣椒油：3支

瑶柱蒸过后撕成撕

干辣椒碎，切成丝也可

干葱肉切碎，姜蒜切碎

指天椒切碎

大地鱼切成丝切成碎都可以

瑶柱炸焦

火腿炸焦

蒜蓉葱姜碎炸干，所有原料都一一炸黄咸鱼，大地鱼

备好的辣椒油

yiyi放入原料

刚开始少点油炒制一下

不断加入红油，豆油

原料全部投入以后小火熬制3分钟

加入盐，味精，鸡粉，生抽

料加齐以后小火慢慢熬制2分钟

这时候就可以盛出来

制作XO酱的菜肴系列很多很多，大家都知道在李锦记买的一小瓶就要四五十块钱了，所以今天教给大家，有兴趣的可以专业制作，价格可以适当的便宜一点让更多的人都能够享受它的美味！