我开包子铺时用了20年的馅料配方及制作过...
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你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈! 素馅的包子一般不会出现这种情况,馅料抱团基本都是肉馅的包子.好多肉包子掰成两半馅料还是完整的一坨.说实话我也不太喜欢,主要是不太喜欢吃纯肉的包子馅.别人在学 ...
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开包子店,你不得不学的核心馅料配方级制作工艺!
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我开饭店时收藏的几款凉拌菜调料汁配方
[第一款]海鲜捞汁: 配方:李锦记精选生抽125克,天津独流香醋75克,绵白糖50克,白醋50克,味粉25克,红油汁30克. 制作:以上全部调料搅拌均匀即可. 口味:酱香味入口,酸辣回甜. 适合菜品: ...
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去年开小吃时跟师傅学的4款锅贴配方
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凉拌菜大家都爱吃,也是各个饭店酒楼宴会用餐前的开胃菜.今天我就把我开饭店时收藏的几款凉菜调味汁分享给大家,希望大家喜欢. [第一款]海鲜捞汁: 配方:李锦记精选生抽125克,天津独流香醋75克,绵白糖 ...
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