喝到碗都不用刷的冬瓜丸子粉丝汤

吃一口冬瓜，还是那样清香，心情舒畅了许多；再来一个肉丸，鲜美得让人一吃就上瘾。享受完冬瓜丸子给你带来的完美二重奏，再来体味一下粉丝的美味，到最后肯定能把这碗汤喝个精光……

准备材料：猪肉馅150g，冬瓜150g，粉丝1 小把，鸡蛋1 个，葱花2 小匙，姜末2 小匙，香菜末少许，盐1 小匙，鸡精1 小匙，料酒1 小匙，香油1 小匙

开始制作：

1. 将冬瓜去皮洗净，切成片，厚度不要超过 1cm。粉丝用温水泡软，放在一旁，备用。

2. 先把肉馅放在一个大碗里，用筷子搅拌开， 再放入鸡蛋、盐、料酒、姜末搅拌均匀。记住搅拌肉馅的不二法门：顺着一个方向用力搅拌，直至上劲。

3. 将冬瓜放入锅中，加适量水加热。注意要开小火，保证一会儿下丸子的时候水不能滚开，以温热最好。

4. 接着开始做丸子。把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，放进锅里， 等丸子都做好了，用中火煮 10 分钟。

5. 冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮 1 分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，最后淋上香油就可以出锅了。

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小贴士：做肉馅的肉不要用太瘦的，不然口感发“ 柴” 不 好 吃。 下丸子的时候如果水是开的，丸子很容易一下就散了，所以要注意控制水温。

选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。

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