酱卤制品加工工艺关键详解 / 四六文摘

月盛斋酱牛肉也称五香酱牛肉,是北京著名特产.产品特点是外表深棕色,食之嫩而爽口,咸淡适宜,香浓味纯. 1.参考配方牛肉100kg,食盐3kg,面酱10kg,花椒.小茴香.肉桂各100g,丁香.砂仁各 ...

煮制是酱卤制品加工中主要的工艺环节,其对原料肉实行热加工的过程中,使肌肉收缩变形,降低肉的硬度,改变肉的色泽,提高肉的风味,达到熟制的作用.加热的方式有水加热.蒸汽加热.油加热等,通常多采用水加热煮制 ...

注:本文转载自网络,不代表本平台立场介绍:猪脚去毛的技法跟我儿时所见的一样,但这种原始的土法子却逐渐被社会酒楼淘汰,为图省事都是直接上火燎,省去了吹气刮毛这一步.能将古老的智慧传承下来,实在可贵. ...

木饰面因具有独特魅力而备受人们喜爱,称其为豪宅"杀手锏"一点也不为过. 本文从主要三个方面介绍木饰面的相关知识:基层的制作.木饰面的安装细节及质量通病. 木饰面基层的制作一.木方 ...

本文以三维图示的形式,分四个章节解读了建筑施工中12项重要工艺的流程及要点,标准化做法值得我们参考学习: (一) ①构造柱施工 ②楼板施工洞施工 ③外墙孔洞修补 (二) ①同层排水卫生间防水 ②外墙窗 ...

一.中式香肠加工香肠是指以肉类为主要原料,经绞碎.切丁,配以辅料,灌入动物肠衣再晾晒或烘烤而成的肉制品. (一)工艺流程中式香肠加工工艺流程为:原料肉选择与修整→切丁→拌馅.腌制→灌制→漂洗→晾晒 ...

内容来自腾讯视频,侵权请联系删除小助理微信施工动画-小鱼:sgdhxiaoyu 内容来自腾讯视频,侵权请联系删除小助理微信施工动画-小鱼:sgdhxiaoyu 展开

A2O法又称AAO法,是英文Anaerobic-Anoxic-Oxic第一个字母的简称(厌氧-缺氧-好氧法),是一种常用的污水处理工艺,可用于二级污水处理或三级污水处理,以及中水回用,具有良好的脱氮除 ...

编辑部铸造网络平台前天液态金属浇注到与零件形状.尺寸相适应的铸型型腔中,待其冷却凝固,以获得毛坯或零件的生产方法,通常称为金属液态成形或铸造. 工艺流程:液体金属→充型→凝固收缩→铸件工艺特点 ...

各位设计师大家好! 细节呈现设计水平, 决定项目品质体现细节的方式石材与不同材料相接工艺是重点相接方法很多,不同材料.不同形式的做法对设计理念表达是不同的这个就要求设计师对材料相接工艺非常 ...

酱卤制品加工工艺关键详解