制些煨姜，温胃散寒
有人胃寒难受，老是感觉呕吐恶心，换着药吃，也没多大好转。
听说了一个老方子，叫做“煨姜散”。
（图为煨姜）
说是专门拿来治疗呕吐恶心的，炮制起来有点麻烦，但是喝下去感觉胃很舒服。
这个药方儿，若是依古法来做，还是有点讲究的。
煨姜散
主治：呕吐恶心。
功效：温胃暖中，祛寒止呕。
炮制：取一大块生姜，洗净切薄片，不要折断，一块生姜撒一层盐，层层撒好盐之后，叠放在一起。
把一块苎麻用水湿透之后，紧紧地缠缚起来。外面用三层粗草纸包起来，用水蘸湿，放在柴灶里面，靠近火，细细地煨熟。
（图为煨姜）
等到草纸焦透，并且姜片的外皮微焦了，中心呈深黄色，就是煨好了。
此时，取出来，把纸去掉，捣烂。
服法：拌入热稀粥，喝粥。
这个做法一看就费事儿，现代人居住楼房的多，很少还有烧柴灶的，这个方子就吃不起来了？
那也不一定的，可以改良一下啊。
很多人家有烤箱的，把生姜按法炮制，放在烤箱里面操作，也是一样的。
买一块生姜，就像上面说的那样，层层撒好盐之后，和面擀成面皮，把生姜包好。或者，用三层粗草纸打湿之后，包裹起来。
放入烤箱，上下加热，烤到面皮焦黄，或者草纸发焦，就可以取出来了。
去掉面皮或草纸，生姜就差不多煨好了。
为啥要这么费事地搞煨姜呢？
直接切片煮成姜汤喝，不省事么？
那是因为，中医用药，就如用兵，是很讲究的。
战场上面打仗，不会是个兵就差遣了上去打仗的，对吧？会看一看，是个卫生兵啊？那就去干救护的事。
所以，在调理呕吐的症状时，要考虑的方方面面，也是一样的。
干姜性燥，和中的效果不够好。
生姜性散，不能更好地止呕。
那把生姜煨制后，性不散，也不燥，刚刚好，可以和中止呕。
有些医家，就用它来调理脾胃，与大枣一起使用，取其行脾胃之津液而和营卫，最为平安妥当。
（图为大枣）
古人的智慧，令人赞叹啊。
如果常常反胃有呕吐感，那就多煨一些生姜，收存起来，备于平时使用。
没有柴灶和烤箱的话，那就找个炭炉，一样也能炮制煨姜。
把生姜洗净晾干，放在炭炉上面细细地烤。
就像烤羊肉串儿那儿，烤到生姜外表焦黄色，内里黄色，姜肉微软了，就可以了。
（图为煨姜）
煨姜外面的焦黑部份，用钢丝子刷刷。
切片，晒干。收起来备用。
在炖煮一些滋补药膳的时候，就可以用上了。
煨姜性温，补而不燥，有温中助阳的疗效。
可以拿来炖猪肚汤，对于调理脾胃，和中养胃，更有助益。
对了，没有晒干的煨姜煮在汤里，可以嚼着吃，如果晒干透了，影响口感，那就只适合炖汤，就不用吃煨姜了。
初冬用煨姜炖个煨姜版的姜母鸭，养阴祛寒，也是蛮适合的。
煨姜姜母鸭
食材：番鸭1只，煨姜片200克，草果1颗，党参、黄芪、熟地、当归、川芎各10克，陈皮少量，枸杞子少量，红枣6枚，盐少量，芝麻油少许。
烹制：药材洗净打碎，备用。
鸭洗净切块，炒锅里面倒入芝麻油，烧热后，把鸭块倒入锅中翻炒约15分钟，等鸭块水份快干时，把药材们放入,继续炒到有香味飘出时，起锅。
倒入高压锅里面，放煨姜片，添加一些高汤，盖上锅盖。
用高压锅煮15分钟分钟，再焖半小时，就可以盛出来吃了。
功效：气血双补，滋阴降火。
煨姜不仅可以炖鸭，还可以炖其他的一些补益温中的药膳。
炖猪肚养胃汤，也是挺适合的。
胃寒的病家，可以考虑用这个做日常的调理补养汤。
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