酒店餐饮厨师长岗位说明书(表格)
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酒店管理之厨师长的职责
厨师长 岗位职责: 1.负责食堂的统筹及有序运作; 2.执行行政经理下达的工作任务和指示; 3.负责制订厨房的各项工作计划及指标; 4.负责厨房的出品.质量,保证出菜及时有序; 5.负责对厨房范围的巡 ...
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食堂厨师岗位职责
食堂厨师岗位职责 一.在食堂上级指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量. 二.严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守.串岗.脱岗. 三.服从分配,按质.按量.按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保 ...
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中厨副厨厨师长岗位职责
一.层级关系 1.直接上级:中厨厨师长 2.直接下级:中厨炒锅主管.砧板主管.烧腊主管.点心主管二.任职要求有十年厨房工作经验和三年厨房管理经验.三.岗位职责1.协助厨师长做好厨房生产组织工作,制定厨 ...
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酒店餐饮厨师长常用调味调料大全
酒店餐饮厨师长们烹调的目的是使饮食更营养,使味道更鲜美.而在烹调中,五花八门的调料更是必不可少的角色.合理使用它们,不仅能使食物的口味有很大提升,对保留食物的营养,一样颇有益处. 烹饪时可以做出色香味 ...
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厨师长岗位职责
一.厨师长 [上级]总经理 [直属下级]副厨师长 [晋升路线]总经理 [必做事宜] 日粒度事宜:日常巡店.安全卫生检查 周粒度事宜:红色星期一.周质询会(周工作计划及结果).两次培训:月粒度事宜:业绩 ...
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厨师长工作流程及岗位职责(附表格)
黄昏 群星 - 浪漫萨克斯 望春风 厨师长工作流程及岗位职责 岗位名称:厨师长 直接上级:行政总厨 直接下级:炉灶厨师.砧板领班.打荷领班 一.素质标准:学历.培训.经验.技能四个方面 1. 具有高中 ...
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厨师长教你做“啤酒鱼”鲜香滑嫩,操作简单,赶快收藏起来吧!
原料:活鱼(肉质细嫩为佳).青红椒.西红柿:盐.料酒.花生油.啤酒.生抽.老抽.蚝油.葱姜.鸡精.味精. 做法: 1.将鱼洗净去五脏,西红柿.青红椒洗净切成块. 2.坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下. ...
