兰州拉面汤，牛肉汤制作美味拉面汤的方法，兰州拉面汤料配方 / 四六文摘

草果2.5斤花椒3斤小茴香1.2斤姜皮icon2斤荜茇1斤桂籽1斤肉寇1.1斤山柰icon0.9斤甘草1.4斤香果1.8斤丁香0.6斤胡椒1.2斤腰果1.5斤花生2斤芝麻 ...

本人从事兰州牛肉面行业多年,对于拉面的制作和拉面汤的制作是专业级别的,我相信我的回答绝对是含金量最高的,下面我就从专业的角度去说一下你的问题. 图片这碗兰州拉面是本人亲自制作,这碗面在个人主页有完整版 ...

一.原材料牛骨4斤.牛肉2斤.牛杂3斤(包括牛心牛肝牛肚等内脏总共3斤).水24斤.牛骨白汤150克.超浓牛肉精粉15克注:牛杂煮熟后可以直接吃,若不销售放汤里面不管他熬化了都无需管牛肉味更浓.( ...

金牌油条虾油条虾虽然是道常见菜,但多数餐厅是在油条里挤入虾胶做成,而吴师傅为了让食客觉得吃起来更"实惠",将虾胶换成了虾仁,并用鱼蓉封口,成本并没有增加,但却收获了食客的心.外面 ...

材料的准备: 牛肉.牛骨头.牛杂(牛肚.牛头肉.牛肝.牛肺) 香料(小茴香.草寇.肉蔻.山奈.桂皮.八角 .香叶.香砂.甘草.花椒) (草果.丁香.砂仁.孜然.陈皮. 花椒 ) 盐.味精.胡椒粉. ...

木瓜猪脚汤备料:猪脚100克.酸木瓜半个.盐半勺.姜1块.草果1个.料酒1勺. 做法:把猪脚清理干净洗净切成块放入锅中,加入清水.料酒大火煮开,焯水2分钟,捞出冲洗干净控水备用. 锅中放入姜片.草果 ...

大家好,我是从事牛肉汤行业15余年的李师傅.我不仅做自己的实体店,更愿意分享我的技术.今天给大家分享一下淮南牛肉汤的香料配方. 香料配方: 小茴香8克.白芷10克.八角15克.香果10克.良姜10克. ...

本菜的做法突出了肉汤和牛肉的原汁原味,主要用胡椒和味精提鲜,清淡鲜香,营养丰富,老少皆宜,也可以添加枸杞.党参.桂圆等药膳材料. 主料: 鲜牛里脊肉700克辅料: 矿泉水1500克调料: 白胡椒1 ...

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