锦门招牌鱼头煲成菜色泽红亮口味甜酸微辣且姜葱蒜味浓郁 / 四六文摘

无小炒.不湘菜, 湘菜口味好.功夫在小炒, 下饭吃得快.全靠钵钵带. 湘菜,又称为湖南菜,其制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多:色泽上油重色浓,讲求实惠:品味上注重酸辣.香鲜.软嫩:做法上以 ...

湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一. 对比川菜而言,湘菜调味尤重香辣.而且不分男女老幼,普遍嗜辣.无论是平日的三餐,还是三朋四友小酌,总得有一两样辣椒菜. 湖南人的 ...

糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜.它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润. 糖醋排骨是一道经典的美食,糖和醋的经典组合是很多美食的起源.排骨的肉质鲜嫩,糖醋会使 ...

做菜是创造性的劳动,越是单一的食材,越要"化腐朽为神奇".牛肉如何做出不同于寻常的滋味?不如加点辛香的青椒.红椒一扫其腥味,可添清爽口感:再烹入鲜咸的蚝油以提其鲜:最后以水淀粉勾芡 ...

明朝会稽人陶望龄,万历年一举而登进士榜,受职编修.他虽身在宦海,心却向佛门.后来辞归乡里,布衣素食.最爱胡萝卜.黄瓜制成的菜品.他把平时吃不了的胡萝卜.黄瓜煮熟晒干,火烤后当作干粮.他去寺庙里诵经时, ...

柠檬口水鱼码鱼片挤柠檬汁祛除腥味,汆水摆盘后再次挤柠檬汁增加清香,最后浇上以番茄沙司.辣妹子.泡椒.酸辣鲜露调制的口水汁,微酸微辣.细嫩爽滑. 制作流程: 1.胡萝卜丝.黄瓜丝.金针菇各50克.木耳 ...

哪怕看似平常的菜,如果我们大厨在烹制时添加一点小创意--或改变烹饪手法,或演绎菜肴味型,或拓展装盘形式,就能变换出不一样的美味来. – 锅巴排骨 – ▽ 与传统的锅巴菜不同,这里选用的是整块的碗状 ...

锦门招牌鱼头煲 成菜色泽红亮 口味甜酸微辣且姜葱蒜味浓郁