《食史百味》南鸭北烤出宫禁，脆皮流脂誉京华：北京烤鸭的历史 / 四六文摘

'北京烤鸭'历史悠久,早在南北朝的<食珍录>中已记有'炙鸭'.元朝天历年间的御医忽思慧所著<饮膳正要>中有'烧鸭子'的记载,烧鸭子就是'叉烧鸭',是最早的一种烤鸭.明太祖朱元璋 ...

这是城市漫游计划的第 357 次推送中国哪里的烤鸭最正宗? 这个问题的答案似乎张口就来. 提起烤鸭,大部分人的第一印象是"北京烤鸭".北京烤鸭以油亮的色泽.外焦里嫩的口感.飘 ...

面条可以说是很简单的食物,将谷物磨成的粉加水揉成面团,然后将面团捏成细条状,煮熟.但是,要严格定义面条到底是什么东西,并不是简单的事情.因为世界上有无数种形态各异的面条,大部分都是以小麦粉或米粉为原料 ...

我是一只猫,名唤花椒猪猪那么可爱,做成肉脯一定很美味吧~~~说到猪肉脯,称其为黄金追剧小零食,实在是不为过--做好的肉脯鲜亮有光泽,有独特的香味,在突然馋肉的时候吃上那么几片,咸香微甜有嚼头,别提有多 ...

前集回顾黄河三角洲乡语漫谈:序言黄河三角洲乡语漫谈:"故地旧事" 黄河三角洲乡语漫谈:"秤上人心" 黄河三角洲乡语漫谈:"灯照千古" & ...

(食香百味)特吃乡愁文|01一线我的家乡永和镇,宋时因吉州窑瓷品器走天下,手工业发达而与朱仙.汉口号为"天下三镇",这里几乎汇集了江南各种风味小吃.永和豆腐和香干子萝卜便是其中 ...

春节时,与老家发小聊天,得知他修缮房屋,看到发来的图片,是仿古建筑,造型很美.他问我院子里种什么树好?院子里种树,在各地有不同的讲究,并不是胡乱种的,有的树不能种.我建议他种石榴.为什么在院里种石榴呢 ...

在民间有很多的俗语,这些俗语有的是说为人处世,也有的说修房盖屋,还有的说家里的树木种植.今天我们说的这个俗语,也就是这种情况.那这个俗语是什么意思呢?其实也就是说,家里很适合种石榴,而且住在东边,要好 ...

每种食物都有它的灵魂. 蛋糕的灵魂是甜蜜诱人的味道, 曲奇的灵魂是烘烤时散发出来的黄油香气, 而水果挞的灵魂是口感丰富的馅料. 传统蛋挞的馅料由蛋黄.糖.牛奶等配料制成, 导致味道单一缺少口感. 今天 ...

烤箱的魔法, 就是能够满足吃货的所有期望! 最近开始热火的综艺节目说, "全世界的美食都已经在你的冰箱, 只是你还没有发现!" 小卡想说, "全世界的美食都已经在你的烤箱 ...

花式热卖猪蹄菜 / 石锅猪手 / 九吃/文.图厨艺指导:李东泽猪手和芋头的搭配不多见,两者都是软糯口感,以大量的泡椒调味,成菜酸辣可口. 原料: 猪蹄1只(约500克).芋头250克.泡椒节50 ...

《食史百味》南鸭北烤出宫禁，脆皮流脂誉京华：北京烤鸭的历史