秘制香锅油配方:色拉油40千克,菜籽油5...
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总结了最全的香辣蟹制作技术及酱料配方(附菜例及香辣虾做法配方)
香辣蟹的制作有些复杂,要想做好这道菜肴,需要从四个环节入手: 1.选料 制作这道菜一般会选择外壳较薄的越南小黑蟹或者肉蟹,它们大大的蟹爪肉厚肥美,里面的蟹肉也比较多,吃起来更为过瘾.大闸蟹.梭子蟹 ...
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大厨秘制麻辣香锅虾,一经推出就成为招牌(附香锅底料及香锅油配方)
特点: 虾肉外酥内嫩,质地鲜香. 如今的麻辣香锅系列风靡全国,以其麻辣鲜香成为新派川菜的代表作之一.做好一道香锅菜,其底料配置很重要,如果香料比例不正确,则会影响到口感. 原料: 明虾20只,盐笋15 ...
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重庆麻辣香锅实用版丨附秘制香锅酱及香锅油配方,
麻辣香锅源于重庆缙云山.当地土家族居民因生活习惯,平时喜欢把各种新鲜蔬菜放到一起,再加入自家土制的辣酱.花椒.辣椒及各种香料炒成一 锅大杂烩来吃,使各种原料的本味相互渗透,吃起来很是爽口.如遇有客人来 ...
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六款秘制香锅酱铸成六道餐桌上的美味,这有你想做的菜肴吗?
香辣香锅酱口味 香辣用料 牛油1500克,色拉油7500克,生姜.郫县豆瓣.糍粑辣椒.泡椒各2500克,大葱.大蒜各500克,醪糟4瓶(400克/瓶),豆豉1千克,白酒.花椒.冰糖250克,混和香料2 ...
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美食推荐:宫保鸡丁,秘制香锅鸡,小炒鸡腿肉,白斩鸡的做法
宫保鸡丁 用料:鸡胸脯肉300g.黄瓜半根.胡萝卜半根.葱一根.蒜半头.盐一调料勺.酱油一汤勺.豆瓣酱两勺.料酒一汤勺.糖两勺.醋两勺 做法: 1.黄瓜,胡萝卜,葱,切成块,大小依据自己喜好. 2.将 ...
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麻辣香锅菜(附香锅底料及香锅油配方)
一:麻辣香锅菜(附香锅底料及香锅油配方) 1:特点: 麻辣鲜香,口感丰富,回味无穷. 2:介绍: 如今的麻辣香锅系列风靡全国,以其麻辣鲜香成为新派川菜的代表作之一.做好一道香锅菜,其底料配置很重要,如 ...
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秘制香锅鸡
做法 1.鸡洗净,剁成块,泡会儿血水 2.锅内放大半炒勺油,炒香姜片,蒜籽 3.放入鸡块,用中小火炒至紧皮.放花椒,干辣椒,继续炒 4.放秘制酱,辣妹子,麻辣鱼调料,把鸡炒上色,加水,调味,调色.(味 ...
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大厨分享秘制干锅酱做法配方,酱香浓郁,炒菜、烤鱼必备,太香了
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