买的辣条不卫生?教你在家做,分享多年秘制调料,加麻加辣真馋人
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夏季流行菜
青椒海螺片 原料: 大海螺300克,云南大香菜300克,姜10克,葱10克,干辣椒20克,蒜米20 克,鲜青花椒20克. 调料: 料酒30毫升,辣鲜露5 毫升,醋15毫升,生抽10毫升,藤椒油30毫升 ...
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到底谁,才是真正的川菜之“魂”?
▲ 麻婆豆腐向来是川菜麻味的头牌. -风物君语- 老板儿, 多加点花椒面噻! 都说川菜的核心风味是"麻辣鲜香",这打头阵的就是"麻",而"麻" ...
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【大师的菜】四川宴席冷盘“麻辣兔丁”,先炸后收火候是关键
麻 辣 兔 丁 据说在四川,平均每一秒钟就有9只兔儿被吃掉. 吃兔儿肉,啃兔儿脑壳,兔子身上除了内脏的部分,能吃的都被四川人做成了各种美味. (图片源于网络) 瘦肉多,肥肉少,肉质细嫩爽滑,高蛋白 ...
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传统川菜:24味型详解暨菜式应用(上部)视频培训:主题宴会设计及摆台标准(一)
传统川菜24味型详解暨菜式应用(上部) 文图/汪世容 导读:2018年11月本刊总编辑汪世容应日本东京四川料理食品调味品进口公司陈健军先生邀请,就川菜24款基础味型的味觉变化和实际应用中的要求,包括其 ...
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教你在家做油茶面,秘制方法告诉你,营养更好喝,做法超简单
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