九道酒楼旺销招牌菜 / 四六文摘

准备材料:腊肉150克,茼蒿200克,姜末1小勺,蒜末1小勺,盐2/3小勺,色拉油1大勺开始制作: 1 苘蒿洗净,取秆部切成4厘米长的段. 2 腊肉切成长片,放入沸水锅内煮软,捞出沥干水分. 3 锅 ...

新派荷叶肉原料: 鲜荷叶尖12个,调好的五花肉馅360克. 调五花肉馅:肥三瘦七的五花肉馅3000克放入盆中,加葱姜水400克.花雕酒60克.东古一品鲜酱油50克.花椒水40克(每15克花椒加热水1 ...

荔枝鹅肝设计思路: 这跟大董的樱桃鹅肝不同.鹅肝的烹调方法以煎.冻为主,这早已不能吊起食客的胃口,于是我决定给它改头换面. 鹅肝属于比较油腻的东西,所以在设计菜品时,我最先想到的就是给它搭配一个能够 ...

香爆澳洲牛肉原料: 澳洲牛小排400克.鲜毛椰子1个.青红椒节30克.干七星椒节30克.大葱节50克.花椒10克.姜粒.蒜粒.盐.料酒.花雕酒.胡椒粉.白糖.香醋.老抽.烧肉汁.湿生粉.鲜汤.煳辣油 ...

黑胡椒粒拌杏鲍菇这道菜原本是油炸的做法,因为现代人追求绿色健康的饮食,将油炸杏鲍菇改为焯水后凉拌,既美观又保留了杏鲍菇的本味,菌类的鲜味与黑胡椒的辣味相结合,刺激味蕾,回味无穷. 原料: 杏鲍菇20 ...

荷叶粉蒸鲜鱼原料:草鱼柳550克.莲藕150克.香菜末15克.葱花15克调料:鸡粉4克.腌鱼料50克.盐3克.白糖3克.啤酒10克.菜籽油40克.黄豆面(炒香粉碎)30克.孔师傅蒸肉米粉50克[腌鱼 ...

水晶营养西蓝花原料: 西蓝花.宁夏鲜枸杞制作: 1.西蓝花切成块,宁夏鲜枸杞洗净备用. 2.沸水下锅,汆熟趁热加盐.小磨香油拌匀即成. 成品特点:色彩艳丽,引人食欲. 营养价值分析:西蓝花含有维生 ...

冬笋煨风吹肉原料: 干冬笋片300克.风吹肉150克.鲜豌豆.盐.味精.白糖.鲜汤.色拉油各适量制作: 1.将干冬笋片放入水盆里,泡发6小时至发涨,下开水锅焯水后,捞出来待用. 2.往锅里加入鲜汤 ...

碧绿花鳝百花榄仁原料: 鲜鳝鱼300克,荷兰豆200克.馅料(虾肉75克,冻墨鱼柳38克,肥肉19克)馅腌料(鸡粉4克,砂糖4克,食盐2克,鹰粟粉10克) 调料: 味粉2克,鸡粉2克,生抽2克,花生 ...

‍ 干豇豆烧鲫鱼原料: 鲫鱼.干豇豆,香菇,猪肉沫,西红柿,黄瓜,法香,红辣椒. 调料:大葱,姜,蒜,小米辣,花椒,小葱,八角,香叶,老抽,生抽,香油,色拉油,猪油,盐,白糖,味精,鸡粉,生粉,白胡 ...

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