避风塘脆皮豆腐、黑蒜牛小排、蜜汁金蒜烧河鳗 / 四六文摘

[蜜汁鳗鱼球] 食材&配料: 鳗鱼12块.葱花.白芝麻.蜂蜜.生抽.冰糖.盐.生粉做法: 鳗鱼半条切成12件,剞十字花刀,放入盐.生粉拌匀入油锅炸香炸脆冰糖推糖色调入蜂蜜和生抽,放入鳗鱼球 ...

[美味鲜蜜汁风鳝柳] 食材&配料: 白鳝250克.姜丝100克.酱油20克.蜂蜜150克.海鲜酱40克.盐2克.鸡粉3克.葱姜汁.料酒2克做法: 将白鳝鱼宰杀干净去骨去头尾留肉,改花刀切成段 ...

[脆皮三文鱼卷] 食材&配料: 寿司米.海苔.三文鱼.奶油芝士.牛油果.面粉.鸡蛋.面包糠.糖.酱油.鱼露做法: 米饭煮35-40分钟加入白醋.盐.糖做调味米饭放凉后铺在寿司上,再铺上海苔 ...

黄焖河鳗食材&配料: 河鳗鱼1斤.蒜子1两.葱姜.盐.红曲粉.黄酒.冰糖.老抽.胡椒粉做法: 将河蟹宰杀,用70度热水烫一下去除身体的粘液鳗鱼改刀成3-5厘米的段备用,锅中加入猪油.葱姜 ...

鸡肉松露蘑菇卷食材&配料: 鸡腿肉200克.松露酱10克.洋葱5克.香菜2克.火腿3片.盐5克.胡椒粉3克做法: 鸡腿肉去骨,用盐.胡椒粉腌制备用蘑菇.洋葱.香菜炒香调味,做成蘑菇酱鸡 ...

[双椒牛小排] 食材&配料: 牛小排300克.辣椒丝200克.青花椒10克.盐3克.黄油10克.青芥辣6克做法: 将牛肉切成小块加入调料腌制平底锅加入橄榄油煎制合适口感倒出锅中煸炒青花椒 ...

避风塘脆皮大虾食材&配料: 青虾.蒜末.葱末.红椒末.面包糠.姜末.面粉.葱姜水.料酒.白胡椒粉.盐做法: 1.青虾洗净去头.虾枪虾须,开背后去掉虾线,再次清洗干净后加葱姜水.料酒.白胡椒 ...

[四季豆炒脆耳] 食材&配料: 四季豆250克.猪耳朵300克.红美人椒50克.葱.姜.蒜.酱油.老抽.糖.料酒.香油.胡椒粉做法: 卤猪耳朵,四季豆切段,美人椒切段,葱姜蒜切片四季豆加盐 ...

糖醋脆皮豆腐 1.将老豆腐表面的水份擦干切成厚片,锅中油热后把豆腐放入煎制. 2.两面都煎制金黄后捞出,控油. 3.拿一小碗,加番茄酱.糖.酱油.香醋.食盐.胡椒粉,充分搅拌均匀. 4.炒锅油热后倒入 ...

毛头丸子将猪肉粒与粉条段团成丸子炸定型,两者你中有我.我中有你,然后又借鉴狮子头的长时间煨制手法,把它炖至粉条根根挺立,先炸后煨而成的"毛头版"狮子头. 批量预制: 1.五花肉( ...

五香酱肉主料:五花肉辅料:八角.香叶.小茴香.豆蔻.桂皮.干辣椒.小葱.生姜调料:酱油.冰糖.美极鲜味汁.老抽做法: 把五花肉改刀成长条形备用酱肉汁:把所有的调料兑在一起拌匀,煮沸后关火晾凉 ...

香菇炒肉片食材:瘦猪肉200克.鲜香菇200克.猪油75克.盐3克.料酒10克.大葱15克.玉米淀粉10克.味精3克.姜8克.花椒粉1克.胡椒粉1克做法: 1.将瘦猪肉和香菇分别切片 2.瘦肉用盐 ...

糖醋脆皮豆腐 1.将老豆腐表面的水份擦干切成厚片,锅中油热后把豆腐放入煎制. 2.两面都煎制金黄后捞出,控油. 3.拿一小碗,加番茄酱.糖.酱油.香醋.食盐.胡椒粉,充分搅拌均匀. 4.炒锅油热后倒入 ...

手撕鸡 1.姜和蒜头都剁成茸,香菜葱花切段,花生切碎. 2.把鸡烫熟(也可表皮抹盐放入电饭锅烘熟),差不多冷却后扯成丝. 3.把铺料全部放入,加入芝麻香油,鸡精,味精,盐,白芝麻,拌均匀即可! ...

避风塘脆皮豆腐、黑蒜牛小排、蜜汁金蒜烧河鳗