卖疯了的10道创新菜，总厨操刀，有创意 / 四六文摘

豆腐炒西葫芦材料:西葫芦.豆腐.葱.姜.蒜.盐.糖.酱油.蚝油做法: 1.西葫芦.豆腐切块,葱.姜.蒜切末. 2.起锅烧水,放盐烧开,放入豆腐焯3分钟. 3.热锅凉油,放入姜.蒜炒出香味,放入豆腐 ...

柠香酸辣北极虾原料: 北极虾250克.红椒1个,黄秋葵4个,鱿鱼须60克,橄榄油1大勺,朝天椒2个,鱼露2大勺,白糖1大勺,柠檬汁2.5大勺,清水50克,黄椒半个制作: 1.备好食材,所有蔬菜和鱿 ...

盐煨牛肉盐煨牛肉在小时候的记忆中,外婆将大块的牛肉密封在瓦罐里,放在灶膛的柴火灰里盖起来煨熟.这道盐煨牛肉,以热盐代替柴火灰,让牛肉持续均衡地受热.成菜后,牛肉火巴熟,风味特殊. 制法: 1.把牛 ...

火焰青椒鸡火焰青椒鸡青椒鸡大家吃得多了,但上桌前还要点火炙烧的青椒鸡就不多见了.这样做主要是为了烘托餐桌氛围,达到引导客人拍照分享的目的. 制作: 1.先把乌鸡肉斩成2厘米见方的小块,纳盆加美极鲜 ...

石板龙茄石板龙茄原料: 墨茄500克.海南干珧柱40克.小香猪五花肉40克.土鸡蛋400克.老姜1块.小葱1根.珧柱汁10毫升.高汤150毫升.色拉油50毫升.香椿苗.生粉.鸡精.味精.菜籽油各适 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

敲竹杠这道菜选用直径约为10厘米的竹筒作为盛器,竹筒的三节分别采用了素菜雪菜扣肉蒜蓉粉丝虾的荤素搭配,一菜三吃,在保证毛利的基础上,又能让食客感到经济实惠,加上颇具特色的盛器,使得这道菜日销30 ...

现在已经是夏季了,很多餐厅都会选择在夏初开发新菜品,用以更换菜单的内容. 初夏饮食特点讲究多样性,来点"粗"的必不可少,结合粗杂粮的菜品,可帮助食客减轻肠胃负担,减肥养颜;抢&qu ...

闽菜是中国八大菜系之一. 闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以"香"."味"见长,其清鲜.和醇.荤香.不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹 ...

现在已经是春季了,很多餐厅都会选择在春季开发新菜品,用以更换菜单的内容. 春节饮食特点讲究多样性,来点"粗"的必不可少,结合粗杂粮的菜品,可帮助食客减轻肠胃负担,减肥养颜;抢&qu ...

闽菜是中国八大菜系之一. 闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以"香"."味"见长,其清鲜.和醇.荤香.不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹 ...

卖疯了的10道创新菜，总厨操刀，有创意