白酒为什么要经过老熟的过程？ / 四六文摘

酱香白酒是我国蒸馏酒中的一种,整个生产流程一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒.酱酒复杂的生产工艺需要一年时间不难理解,但新酒到勾调环节,为什么要耗费几年的时间在酒库贮藏?其中有什 ...

原创李寻谈酒李寻的酒吧俗话说:"酒是陈的好."这句话往往成为普通老百姓判断白酒好坏的一个标准,经常听到有人说:我这瓶酒都存了七八年了,肯定好喝.这样的话,到底正不正确?符不 ...

推荐:江舜尧编译:小菌菌编辑:小菌菌江南大学吴群等于近日在Applied and Environmental Microbiology发表题目为<Chinese Liquor Fermen ...

酱香型白酒的酿造过程中为什么要用的稻壳? 在白酒的生产过程中,除了利用大量的主料外,还有利用一部分的辅助材料.不同香型的白酒酿造过程中所用到的辅助材料也所有不同,我们常见的稻壳经常用于酱香型白酒的发酵 ...

白酒是我国传统的蒸馏酒之一,酱香型白酒也是我国历史特别悠久的一个酒种,在我国的发展是非常快速的.虽然很多人都喝酱香酒,但是对于酱香白酒的知识却不是非常的懂,例如,很多人都知道酱香酒在蒸馏过程中需要&q ...

2021-01-04 阅 1 转 31一.蒸馏原理无论是传统工艺酿酒还是新工艺酿酒,其蒸馏原理都是一样的:都是把酒醅加热变成酒蒸汽最后冷却成酒的过程.完成这个操作的过程称为蒸馏.蒸馏是利用组分会 ...

白酒是多种化学成分的混合物,水和乙醇(酒精)是其主要成分,除此之外,还有各种有机物.这些有机物包括:高级醇.甲醇.多元醇.醛类.羧酸.酯类.酸类等. 打开腾讯新闻,查看更多图片 > 乙醇的代谢过 ...

在众多香型白酒中,酱香型白酒口感最为醇厚,酱香十足,这其实与它的酿造工艺有关.那么,酱香型白酒的酿造工艺流程是怎样的,关于酱香型白酒酿造方法你们可了解吗? 首先茅台镇正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺, ...

中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分.那么白酒是怎么酿出来的呢?酿酒的原理其实很简单,无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程,当然,实际操作的时候远远不是这 ...

白酒为什么要经过老熟的过程？