单县羊汤～熬制 / 四六文摘

处暑时节已经来到,早晚的天气已经开始慢慢变凉,秋高气爽的日子已经离我们越来越近. 秋天是进补和敞开胃口大吃季节,羊汤是很多人特别喜爱的美食.不论春夏秋冬,美味的羊汤馆前从来都不缺少顾客,一碗泛着油花乳 ...

大家都知道羊肉汤是全国各地都有的,而且是大家都喜欢喝的,特别冬天,每天都想喝上一碗.好多朋友讨论羊肉汤到底要不要放香料增香?在我们日常生活中,听到最多的就是单县羊肉汤,最为出名.当然别的地方羊肉汤我觉 ...

烙馍: 面团要微发馍烙九分熟羊肉泡馍本质上是'肉汤煮馍碎",所用的馍在当地被叫做'饪饪馍",以面粉加老面和匀,烤至九分熟即可.倘若全熟, 煮后会软烂黏糊,影响口感和卖相. 泡馍 ...

一.熬羊肉汤羊肉烩面原料标准(以100碗为例) 用材: 羊肉6kg,羊骨头12kg,羊油1.5kg,生姜200g,大葱500g,花椒20g,八角30g,三柰10g,老桂皮10g,茴香10g,草果10 ...

单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年(1807年),经二百多年的发展羊肉汤在制作工艺上不断创新,使羊肉汤得以发扬光大和多方延续.单县羊肉汤呈白色乳状,鲜洁清香,不膻不腻,品种繁多,各具其妙;肥的油泛脂溢,瘦的 ...

食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者.研发生产技术人员的学习交流社区,提供系统有价值的餐饮食品技术知识,定期推出会议培训活动,并提供技术难题解决和供需对接服务. 单县地处鲁西南,单县 ...

牛骨汤为什么不白奶白牛骨汤熬制方法牛骨汤如果熬制的时候由于方法问题,色泽可能不一样,不会变成奶白色.那么,牛骨汤为什么不白?怎么熬奶白色的牛骨汤?下面来看看. 牛骨汤为什么不白这有可能是骨头里面 ...

[单县羊汤]碗底增香粉:肉桂22克,丁香22克,花椒10克,小茴香10克,肉蔻5克,白蔻5克,砂仁5克,陈皮5克,山奈5克.所有香料打成细粉,再加入鸡粉45克,细味精45克,混合成秘制增香粉.

[单县羊汤]凉菜红油制作:1. 菜籽油1500克,秘制香料粉25克,二荆条辣椒面75克,线椒面75克,白芝麻30克,高度白酒3克,姜片30克,大葱30克,洋葱30克,红油豆瓣酱25克, 2.先把芝麻, ...

[单县羊汤]红油辣椒制作:1.羊油1500克,秘制香料粉25克,二荆条辣椒面75克,线椒面75克,大葱30克,洋葱30克,白芝麻30克,高度白酒3克,红油豆瓣酱25克, 2.先把白芝麻,白酒,香料粉, ...

单县羊汤～熬制