十来道川味家常菜' / 四六文摘

[回锅肉] 食材:五花肉,蒜苗,花椒,豆瓣酱,盐,食用油,料酒,白糖,老抽,葱,姜,蒜制作方法: 1.青蒜洗净后,切小段,沥干水分备用. 2.猪肉连皮带肉,切成肉片. 3.姜.葱.蒜洗净,切碎:实际 ...

泼辣鱼此菜与传统水煮鱼比起来,有以下两个亮点: 1.选龙利鱼入菜,口感细嫩.无刺,成本低廉. 2.将酸菜鱼与水煮鱼的口味相结合,炒香酸菜垫底,最后又泼上大量的油辣椒,成菜既有酸菜鱼的酸鲜,又有水煮鱼 ...

哈喽大家好,我是小凯,今天给大家带来的可都是硬菜,十道川味肉菜,绝对解馋,绝对下饭,让喜欢吃辣吃肉的你,感受川菜的魅力! 回锅肉食材:猪肉调料:豆瓣酱.豆豉.盐.葱做饭将猪肉洗净后放在锅里煮, ...

不管是荤菜还是素菜,大菜还是小菜,高端原料还是普通原料,经营餐厅只要你在食材.调味料.烹调方法等方面下功夫,菜品味型迎合本地大众口味,就会受到食客们的喜爱和时常光顾.下面就给大家介绍一组地方特色浓郁的 ...

川味家常菜非常受大众食客的喜爱,因其口味时常变换创新,以咸.甜.酸.麻.辣.香等多样化,赢得众多食客的青睐.而地方风味家常菜,各地的大厨利用本地食材合理搭配进行烹制,成菜,地方乡土风味浓郁,在各地餐店 ...

下面这组川味家常菜,将主辅料.荤素料巧妙搭配,并通过各种特色调料的精准调味,制作出可口的家常味菜品,菜品价格适中,味道巴适.比如板栗与猪五花肉搭配,一粉糯一软烂:侧耳根与猪拱嘴搭配,一脆爽一糯香:猪肥 ...

在平日里,老百姓们到餐馆用膳,皆是青睐一些既实惠.又下饭的菜品,所以作为厨师,我们可根据这种需求,去推出一些迎合他们的菜肴.而今天给大家介绍的菜品,就具有这样的特点. 滋味土鳝鱼原料: 土鳝鱼300 ...

川菜的制作并不追求奇珍异类,也不崇尚奢华享受,普遍使用的食材,都是大家日常里所能买到的,聪明的川厨们,也在制作中注入了较多的心思,把食物的色香味发挥到极致,因此尝罢令人意犹未尽.下面,请看数道川式家常 ...

每隔一段时间,餐饮市场都会出现新事物,不少品类在风靡一时之后迅速消失,但家常菜却一直"坚挺",十分受顾客喜爱.这里就给大家介绍一些点餐店酒楼里单率超高且受到众多食客青睐的家常菜品. ...

有人说,记忆中最好的味道,就是在山野农间吃到的乡土菜味道 - -因为本真,因为质朴. 近十多年来,农家菜以其朴实.简单.不浮夸.原汁原味的特点,在餐饮市场上获得了不少食客.烹制农家菜的大厨们,也聪明地 ...

十来道川味家常菜'