今日菜谱 | 砂锅生啫大黄鱼、雪菜黄鱼面
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上海 | 粤菜 | 秉承传统,却也拥抱新世界
「天下所有食货,粤地几尽有之,粤地所有之食货,天下未必尽也.」 --<广东新语> 粤菜系由广州菜.潮州菜.东江菜三种地方风味组成.广州菜的烹调方法最多,地域最广,用料庞杂,尤以炒.煎.焖. ...
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六款大黄鱼做法,鲜香味美
水手美食 563篇原创内容 公众号 年糕黄鱼 主料 大黄鱼1条. 辅料 糯米粉500克,香葱花适量. 调料 蚝油20克,白糖25克,鸡精8克,鸡粉3克,老抽4克,香醋3克,清水350克,蛋清1个 ...
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广东名菜,砂锅生啫鱼头怎么做?烹饪有讲究
砂锅生啫鱼头 啫--在粤菜里常用到的一种烹饪方法.它是以食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出"啫啫"声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法 ...
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日式猪颈肉 食材&配料: 猪颈肉400克.苦菊10克.葱30克.姜25克.叉烧酱60克.料酒30克.蚝油45克.生抽20克.五香粉25克.沙姜粉40克.红曲粉少许.绵白糖80克.盐.味粉适量 ...
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红焖花雕羊肉 食材&配料: 羊肉3斤.大蒜叶5克.八角3克.香叶2片.桂皮2克.红枣5克.小葱15克.生姜片20克.冰糖30克.鸡精40克.酱油90克.烧焖鲜25克.花雕酒500克 做法: 山 ...
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砂锅生焗黄花鱼主料:黄花鱼一条约750克...
砂锅生焗黄花鱼 主料:黄花鱼一条约750克 辅料:蒜子200克,干葱头200克,蒜蓉100克. 调料:蒸鱼豉油50克,盐5克,味精5克,鸡精5克,料酒20克. 做法流程: 1,将黄花鱼整理干净,腹部开 ...
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砂锅生焗鱼头
砂锅生焗鱼头 用料 葱半根姜5片洋葱1个生抽2勺香菜3根大蒜6瓣料酒3勺盐适量蚝油2勺鱼头1个 砂锅生焗鱼头的做法 从市场上买的新鲜鱼头,洗净 鱼头中间切开,放入各种调料腌制十五分钟 在鱼头腌制的过 ...
