今日菜谱 | 砂锅生啫大黄鱼、雪菜黄鱼面 / 四六文摘

「天下所有食货,粤地几尽有之,粤地所有之食货,天下未必尽也.」 --<广东新语> 粤菜系由广州菜.潮州菜.东江菜三种地方风味组成.广州菜的烹调方法最多,地域最广,用料庞杂,尤以炒.煎.焖. ...

水手美食 563篇原创内容公众号年糕黄鱼主料大黄鱼1条. 辅料糯米粉500克,香葱花适量. 调料蚝油20克,白糖25克,鸡精8克,鸡粉3克,老抽4克,香醋3克,清水350克,蛋清1个 ...

砂锅生啫鱼头啫--在粤菜里常用到的一种烹饪方法.它是以食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出"啫啫"声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法 ...

日式猪颈肉食材&配料: 猪颈肉400克.苦菊10克.葱30克.姜25克.叉烧酱60克.料酒30克.蚝油45克.生抽20克.五香粉25克.沙姜粉40克.红曲粉少许.绵白糖80克.盐.味粉适量 ...

红焖花雕羊肉食材&配料: 羊肉3斤.大蒜叶5克.八角3克.香叶2片.桂皮2克.红枣5克.小葱15克.生姜片20克.冰糖30克.鸡精40克.酱油90克.烧焖鲜25克.花雕酒500克做法: 山 ...

砂锅生焗黄花鱼主料:黄花鱼一条约750克辅料:蒜子200克,干葱头200克,蒜蓉100克. 调料:蒸鱼豉油50克,盐5克,味精5克,鸡精5克,料酒20克. 做法流程: 1,将黄花鱼整理干净,腹部开 ...

砂锅生焗鱼头用料葱半根姜5片洋葱1个生抽2勺香菜3根大蒜6瓣料酒3勺盐适量蚝油2勺鱼头1个砂锅生焗鱼头的做法从市场上买的新鲜鱼头,洗净鱼头中间切开,放入各种调料腌制十五分钟在鱼头腌制的过 ...

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